清蒸魚炒菜做法

　　魚在我們生活中是很常見的，據說吃對魚可以消百病，那麼你知道魚的營養價值麼?你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：清蒸魚

　　材料

　　魚一條姜一小塊蔥花少許辣椒一條香菇素蠔油少許鹽少許水少許

　　做法

　　1在魚身上劃兩刀，可以縮短蒸的時間

　　2姜切絲，舖在盤子上

　　3蠔油，鹽，水調合後倒入盤子

　　4水滾後，用大火蒸10分鐘

　　5最後再加上蔥花，辣椒就完成了

　　二：清蒸魚頭

　　材料

　　大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥

　　做法

　　1.蔥刨絲、姜切碎。

　　2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。

　　3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。

　　4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

　　三：微波爐清蒸魚

　　材料

　　幹香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1只，

　　A.鹽5g，

　　B.鹽5g，胡椒粉5g，薑末15g，米酒30㏄，

　　C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄

　　電磁爐作法：

　　1.幹香菇洗淨泡軟後切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。

　　2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜劃幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片***份量外***醃10分鐘備用。

　　3.香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘。

　　4.盤中抹上適量沙拉油，排入醃好的魚、香菇絲及調味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘，最後舖上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

　　魚的營養價值

　　常食可延年益壽。魚是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六，由於魚肉肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。