家常菜炒菜做法有哪些

　　家常炒菜的方法有很多種，你想要吃哪種呢?自己動手製作起來，吃健康美味的家常菜譜，一起來看看吧。以下是小編為你整理的家常菜炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常菜炒菜做法：酸辣萵筍

　　材料

　　萵筍一條，蒜四瓣，乾紅椒三個，花椒20粒，鹽適量，白醋適量

　　做法

　　1、萵筍去皮洗淨切塊，萵筍頭的葉洗淨切寸段備用;

　　2、蒜切末，乾紅椒切段;

　　3、炒鍋注油，中小火，冷油時即放入花椒粒，隨油溫升高花椒粒變色出香味兒，撈出花椒粒不要;

　　4、中火，放入蒜末和乾紅椒段炒出香味;

　　5、倒入萵筍塊略炒，調入鹽和醋，旺火快炒一到兩分鐘，倒入萵筍葉炒勻，出鍋。

　　家常菜炒菜做法：爆炒魷魚

　　材料

　　元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

　　2.把魷魚用開水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

　　4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

　　家常菜炒菜做法：爆炒魷魚卷

　　菜譜簡介 魚卷脆嫩，酸甜可口。

　　材料

　　主料：鮮魷魚350克，

　　輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，

　　調料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克

　　做法

　　1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;

　　2.蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥;

　　3.香菇去蒂，洗淨，切菱形片;

　　4.冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片;

　　5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用;

　　6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;

　　7.留餘油50克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。