秋季補氣養血食譜有什麼

　　秋季天氣乾燥，養分不足，面板也會幹燥，秋季食療既要補氣血，也要滋陰潤肺。那麼呢?下面是小編為你搜集到的相關內容。

　　一、淮山杞子燉烏雞

　　材料：烏雞，淮山，杞子等。

　　此湯功效：補氣血

　　淮山：味甘、性平，歸脾、肺、腎經。可補氣健脾，養陰益肺，補腎固精。

　　枸杞：甘，平。歸肝、腎經。枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、遊離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿蔔素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛癆精虧、腰膝痠軟、頭暈目眩等症有顯著效果。用於肝腎虛損，精血不足，腰膝痠軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕;腎虛精虧，消渴口乾，尿頻舌紅;精血不能上濟於目，眼目昏花，視力減退。

　　烏雞：具有養陰退熱、補益肝腎等功效，入藥能治一切虛症，如頭暈目眩、病後虛弱、體質瘦弱、骨蒸潮熱、腰腿疼痛、脾虛腹瀉、月經不調和遺精等症。

　　二、三鮮魚肚湯

　　材料：鮮魚肚，羊胎盤，鵪鶉，桂圓肉等。

　　此湯功效：可以補充膠原蛋白，抗衰老，增強體質。

　　魚鰾的營養成分主要為高粘性膠體蛋白和粘多糖物質等。富含鈣、磷、鐵等元素，具有益精、平火、補氣等功效。在《本草綱目》上就有記載，能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症，同時，能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂。多寶魚的營養價值豐富，可使用多寶魚肚。

　　羊胎盤：增強機體免疫功能、調節機體內分泌、維持機體正常功能、增強機體耐力、改善造血功能、養顏美容、延緩衰老等神奇功效。

　　鵪鶉：性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。

　　桂圓：味甘，性溫;有開胃益脾、養血安神、補虛長智之功效;可治療貧血。

　　三、心形紫薯雪耳羹

　　材料：銀耳，冰糖，紫薯。

　　此湯功效：補氣養顏。

　　銀耳：有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

　　紫薯：富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使面板變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日晒所導致的面板損傷等。有補氣作用。

　　四、黨蔘雞湯

　　材料：全雞一隻，紅棗，黨蔘，枸杞等。

　　此湯功效：益氣補血，寧神。提高免疫力。

　　黨蔘，具有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。《本草從新》記載：“補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。”

　　枸杞子是一味補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現代醫學研究證實其含有甜菜礆、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

　　大棗，自古以來就被列為“五果”***桃、李、梅、杏、棗***之一。富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

　　五、蓮藕栗子甜湯

　　材料：蓮藕，栗子等。

　　此湯功效：可止煩燥口渴，食慾不振，益氣補脾。

　　蓮藕：生藕性寒。能生津涼血;熟藕性溫，能補脾益血。藕節可以止血，將鮮藕搗汁用開水沖服，能防治急性腸胃炎。若鼻出血，直接飲用鮮藕汁可止血。具有益胃健脾，養血補益，生肌，止瀉功效。

　　栗子：養胃健脾，補腎強筋，活血止血。益氣補脾。

　　六、陳皮冬瓜老鴨湯

　　材料：老鴨，冬瓜，陳皮等。

　　此湯功效：健脾化溼，增進食慾。

　　老鴨：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。 主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰。

　　冬瓜：味甘，淡。性微寒。利水腫。冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　七、當歸杞子紅棗骨湯

　　材料：豬骨，當歸，紅棗，黨蔘，杞子等。

　　此湯功效：益氣補血，養容顏。

　　當歸：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　紅棗：健脾益胃、補氣養血、養血安神。

　　豬骨：壯腰膝，補力氣，補虛弱，強筋骨。

　　八、蟲草花鮮蠔鴿子湯

　　材料：中鴿，蟲草花，白果，枸杞，生蠔等。

　　此湯功效：具有補肝壯腎、益氣補血之功效，味道清香鮮美。整道湯的顏色呈金黃色，具有富貴感。而湯內加入“蠔”，是粵菜比較新式的做法，“蠔”的加入不但提升了鮮甜味，而使這道湯顯得更為高貴。鴿子舉頭向天的姿態寓意報喜，寓意著好意頭。

　　鴿肉：有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。多吃鴿肉，可使人精力旺盛，容光煥發，面板豔麗。經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

　　蟲草花：具有補肺益腎，止血化痰的功效。而且可以增加造血功能。

　　白果：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。是營養豐富的高階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。

　　枸杞：補肝腎，益精氣，明目安神，改善面色。

　　生蠔：味甘、鹹，性平。能滋陰益血，養心安神。

　　九、鱷魚蟲草花湯

　　材料：鱷魚，蟲草花，淮山，紅棗等。

　　此湯功效：寧神、平喘化痰、補氣血、止咳潤肺、潤膚養顏。

　　鱷魚：肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效上佳，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏，被指對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效，尤其在轉天氣時，長者及小童飲用可改善氣管不適等症狀。

　　蟲草花：有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。

　　紅棗：健脾益胃、補氣養血、養血安神。