雞湯用什麼材料做好喝

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。下面小編準備了煮雞肉好喝的材料，希望對您有幫助！

　　蟲草雞煲

　　原料：蟲草10克，烏雞1只，杏仁15克，香菇15克，火腿肉25克，玉蘭片30克，竹蓀30克

　　調料：味精10克，雞精10克，棒骨湯2500克，姜10克，蔥10克，精鹽6克，料酒5克

　　蟲草雞煲的做法

　　1、將蟲草用白酒浸泡，洗淨。

　　2、烏雞宰殺，去毛、內臟，剁去爪。

　　3、杏仁放入沸水鍋中焯水後去皮。

　　4、烏雞、香菇、火腿肉、杏仁、蟲草放入高壓鍋內，加入姜、蔥、料酒、鹽和棒骨湯，蓋好鍋蓋，中大火煮25分鐘，關火晾涼，倒入煲內。

　　5、將煲置大火上燒沸，待所有食材熟透後加入味精、雞精，關火即可。還可帶煲上桌，涮燙其他蔬菜食用。

　　營養功效：補虛損，益精氣，止咳化痰。適用於痰飲咳嗽、虛喘、勞嗽、咯血、自汗、陽痿、遺精、腰膝痠痛、病後久虛不復等症。

　　五指毛桃煲雞

　　食材：五指毛桃;清遠雞

　　配料：紅棗;生薑

　　調料：鹽

　　五指毛桃煲雞的做法

　　1.所需食材。

　　2.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘，再洗淨表面的雜質。

　　3.把雞剁塊，焯水後再衝冼乾淨。

　　4.把所有食材放鍋裡，加進薑片。

　　5.加進7碗水開始用中火煲。煲開後繼續煲十分鐘左右轉小火繼續煲一個半小時。

　　6.最後加少量鹽便可***如油多可先把表面油撇掉***。

　　煲湯小貼士

　　1.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘，這樣更容易清洗乾淨。

　　2.因雞本身會有油分，所以不需加油了。

　　烏雞白鳳湯

　　主料：烏雞***宰殺乾淨***

　　輔料：枸杞

　　調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

　　做法：

　　將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

　　特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

　　烏雞天麻湯

　　主料：烏雞***宰殺乾淨***

　　輔料：天麻

　　調料：姜、鹽

　　特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“祕方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

　　五彩烏雞絲

　　原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。

　　做法：

　　1、雞肉切絲***順紋切***，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

　　補品三套禽

　　原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。

　　做法：

　　1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

　　2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。

　　烏雞補血湯

　　原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。

　　2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品 ，復蒸10分鐘。

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