雞湯用什麼材料做好喝

  雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。下面小編準備了煮雞肉好喝的材料,希望對您有幫助!

  蟲草雞煲

  原料:蟲草10克,烏雞1只,杏仁15克,香菇15克,火腿肉25克,玉蘭片30克,竹蓀30克

  調料:味精10克,雞精10克,棒骨湯2500克,姜10克,蔥10克,精鹽6克,料酒5克

  蟲草雞煲的做法

  1、將蟲草用白酒浸泡,洗淨。

  2、烏雞宰殺,去毛、內臟,剁去爪。

  3、杏仁放入沸水鍋中焯水後去皮。

  4、烏雞、香菇、火腿肉、杏仁、蟲草放入高壓鍋內,加入姜、蔥、料酒、鹽和棒骨湯,蓋好鍋蓋,中大火煮25分鐘,關火晾涼,倒入煲內。

  5、將煲置大火上燒沸,待所有食材熟透後加入味精、雞精,關火即可。還可帶煲上桌,涮燙其他蔬菜食用。

  營養功效:補虛損,益精氣,止咳化痰。適用於痰飲咳嗽、虛喘、勞嗽、咯血、自汗、陽痿、遺精、腰膝痠痛、病後久虛不復等症。

  五指毛桃煲雞

  食材:五指毛桃;清遠雞

  配料:紅棗;生薑

  調料:鹽

  五指毛桃煲雞的做法

  1.所需食材。

  2.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘,再洗淨表面的雜質。

  3.把雞剁塊,焯水後再衝冼乾淨。

  4.把所有食材放鍋裡,加進薑片。

  5.加進7碗水開始用中火煲。煲開後繼續煲十分鐘左右轉小火繼續煲一個半小時。

  6.最後加少量鹽便可***如油多可先把表面油撇掉***。

  煲湯小貼士

  1.把紅棗和五指毛桃浸泡十分鐘,這樣更容易清洗乾淨。

  2.因雞本身會有油分,所以不需加油了。

  烏雞白鳳湯

  主料:烏雞***宰殺乾淨***

  輔料:枸杞

  調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋

  做法:

  將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。

  特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。

  烏雞天麻湯

  主料:烏雞***宰殺乾淨***

  輔料:天麻

  調料:姜、鹽

  特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“祕方”。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。

  五彩烏雞絲

  原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。

  做法:

  1、雞肉切絲***順紋切***,青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

  2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。

  3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

  補品三套禽

  原料:烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻,枸杞少許,香茹六片。

  做法:

  1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

  2、取燉盆一隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、蔥結,調正味道即成。

  烏雞補血湯

  原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。

  做法:

  1、烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。

  2、將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品 ,復蒸10分鐘。