鴿子湯用什麼方法做好喝

　　鴿子湯的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，不同的做法功效也不一樣。

　　燕窩燉乳鴿

　　主料：巖燕窩1個、乳鴿1只。

　　輔料：大棗3個、枸杞5克。

　　調料：姜5克、鹽適量。

　　做法

　　1.取燕窩放入盆中泡漲，去其雜質待用。

　　2.將殺好洗淨的乳鴿放入盆中，用清水漂去血水後，下鍋氽透待用。

　　3.砂鍋中放清水，將乳鴿、燕窩、大棗、枸杞、姜放入，燉約1小時至肉?即成。食用時可放鹽。

　　特色：肉?湯鮮，濃香可口

　　肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內的幼鴿。其特點是：體型大、營養豐富、藥用價值高，是高階滋補營養品。肉質細嫩味美，為血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價值：增進人體機能，延緩衰老。

　　核桃山藥燉乳鴿

　　原料：乳鴿、核桃仁、淮山片***或鮮山藥***

　　調料：姜、蔥、精鹽、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1，將核桃仁用沸水燙去皮，山藥浸泡1夜後切薄片，乳鴿宰殺後去毛，內臟及爪，姜拍鬆，蔥切段。

　　2，將乳鴿，姜，蔥，核桃，山藥，料酒同放燉鍋內，置武火燒沸，再改用文火燉煮35分鐘，加入鹽，味精即成。

　　功效：

　　功效補脾胃，美容顏，適用於脾胃虛弱，健忘，肌膚不潤等症。

　　乳鴿是高蛋白、高能量、低脂肪的食品，具有壯體補腎、生機活力的功效、加入核桃仁、山藥更能夠補脾胃、美容顏

　　適宜季節：四季

　　主菜特點

　　①核桃

　　核桃有補血養氣、潤燥通便、滋肝養腎的作用，可用於冠心病、胃痛、心悸失眠者的治療。

　　②山藥

　　山藥自古以來就是藥食兩用的食品，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨等作用，對於產後引起的倦怠無力、食慾不振、脾胃虛弱、肺氣虛燥、腎氣虧耗、腰膝痠軟、虛胖等症有較強的治療作用。

　　③乳鴿

　　鴿子肉性平，可補陽肝腎，滋養氣血，有助於治療久病體衰、氣血虛虧、肝腎不足等症。科學研究表明，鴿子性激素分泌旺盛，女人產後適當食用可改善性冷淡、性生活不和諧等症。

　　家常鴿子湯

　　材料：

　　乳鴿1只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺

　　做法：

　　1、鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗。

　　2、處理好的鴿肉放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火。

　　3、紅棗和枸杞用清水浸泡。

　　4、等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時。

　　5、2小時後，鴿肉基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

　　6、15分鐘後即可關火喝湯吃肉。

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