糯米酒的功效與作用

　　糯米酒也是一種比較常見的酒類，也深受人們的喜愛，那麼你知道是什麼嗎?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　糯米酒是一種有營養的食品，其的功效與作用也很是不錯，適當的食用，對人體的健康有益。那麼，糯米酒有什麼功效與作用呢?媽網百科為大家解答。

　　糯米酒營養豐富，其富含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，其具有補中益氣、暖脾胃的作用。糯米酒甘醇濃郁，香味獨特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。此外，它能幫助血液迴圈，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風溼性關節炎、神經衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經不調等有輔助治療作用。

　　由此可見，是不容小覷的哦，經常食用，有強身健體的作用，對人體的健康有益而無害。

　　糯米酒的食用方法

　　糯米酒的食用方法有很多，其可以直接飲用，也可做菜做湯，下面，媽網百科就為大傢俱體的介紹其的食用方法。

　　食用方法一：糯米酒煲雞

　　準備材料：母雞、糯米酒、當歸、大棗、清水、鹽、

　　做法：

　　1、將母雞清洗乾淨，斬成大塊，當歸用清水沖洗乾淨，大棗洗淨後用小刀挖出棗核。

　　2、往鍋中放入適量的熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。

　　3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。最後放入鹽調味即可。

　　做法二：糯米酒紅糖湯圓

　　準備材料：湯圓、糯米酒、紅棗、紅糖

　　做法：

　　1、煮一碗水，水開後加入糯米酒和紅棗，繼續煮沸。

　　2、加入湯圓，將湯圓煮至浮起就好。

　　3、起鍋前加入紅糖，攪拌至溶解即可。

　　以上就是糯米酒的食用方法了，希望大家會喜歡，希望能幫到大家。

　　米酒的儲存方法

　　米酒放在缸裡的，然後放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。

　　補充：

　　米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米***糯米***拌上酒酵***一種特殊的微生物酵母***發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

　　將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裡，待溫度降到30-40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 天涼時，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證乾淨，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。