米酒的功效與作用吃法做法

　　米酒適合多類人群飲用，而且酒的度數不高，對身體傷害比較的小,小編給你具體講解一下吧。

　　米酒的功效和吃法

　　米酒的工廠是有很多的，比如說我們購買的麵包上面比較乾的話就可以再幹的麵包上面灑幾滴米酒，然後放到微波爐裡面稍微轉一下就可以像剛買的麵包一樣鬆軟，味道非常的鮮美，大家在生活當中可以嘗試一下。

　　2女性朋友在生完寶寶之後生活當中也可以喝一些米酒。湯，做米酒湯的時候也可以適當的打兩個荷包蛋，可以幫助我們取得很好的下奶效果，並且喝一些米酒湯，對於女性來說還可以取得補血養顏的功效，加快我們的血液迴圈。

　　3對於神經衰弱的朋友們來說，我們在生活當中經常先喝一些米酒湯，還可以幫助我們緩解神經衰弱的症狀，特別是在出現手足麻木腰痠背痛情況的時候，喝一些米酒湯可以幫助我們很好的緩解這樣的症狀。

　　第3步

　　注意事項：

　　米酒對於我們人體來說可以取得很好的養生功效，但是對於痛風患者以及糖尿病患者來說，在生活當中最好就不要喝太多的米酒了，否則很容易加重病情的，在生活當中我們喝米酒的時候也是需要注意適量的。

　　米酒的飲用禁忌

　　患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒的。

　　甜酒在吃的時候呢一定要特別的關注很多的注意實現，有的朋友覺得甜酒非常的甜，一些糖尿病患者肯定是不能夠食用的，有的地區坐月子會用到甜酒，以此來補充人體的體力，其實產婦來食用甜酒的時候呢，一定要注意一下過敏性問題，一旦對酒精過敏了，一定要小心才行。

　　米酒與健康關係

　　米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

　　米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

　　米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

　　米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍[9] 。

　　米酒是糯米或者大米經過根黴***還有少量的毛黴和酵母***發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。一　糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二　酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三　蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的***谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白***，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。四　維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根黴在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。

　　米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

　　一:對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好;

　　二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

　　三: 米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

　　四: 產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

　　五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

　　六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

　　七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。