自釀葡萄酒可以放多久不會壞

　　自制葡萄酒的保質期和外面賣的葡萄酒的保質期有點不一樣，那麼自制葡萄酒能儲存多久呢?想知道的話那就快隨小編一起看看自制葡萄酒能儲存多久的資料吧!

　　自制葡萄酒能儲存多久

　　自制葡萄酒雖然沒有保質期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。主要是由於葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。

　　自制葡萄酒儲存的器具，一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等，但是無論選擇哪種容易儲存，必須要做到密封性好。自制葡萄酒儲存的環境，最佳的儲存環境是12-15攝氏度，而且還必須要在無光的條件下儲存，像保溫箱或地下室等處都可存放。

　　自制葡萄酒儲存的時間，總體來說自釀葡萄酒能夠儲存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒裡會摻雜較多的雜誌容易變壞，因此建議自釀酒的儲存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。

　　自釀葡萄酒的注意事項

　　1、 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發酵的。

　　2 、要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經不夠新鮮。

　　3 、選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。

　　4 、選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。

　　5 、冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。

　　6、 葡萄酒需要經過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。

　　7、 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那麼在發酵過程中要用黑色塑料袋把甕遮起來。

　　8、 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。

　　怎麼品嚐葡萄酒

　　看酒Sight紅葡萄酒的顏色豐富多彩，具有多變性和多樣性。不同的紅葡萄品種釀成的紅葡萄酒，顏色有所差異。通常我們用沒有花紋的玻璃杯，因為它是無味的，所以不會影響到酒的天然果香和香氣。此外，因為玻璃杯是無色的，可讓我們正確判斷酒的顏色。白葡萄酒越老，顏色會漸漸變深。紅葡萄酒越老，顏色會漸漸變淺。

　　搖酒Swirl杯子應該有高腳，這樣可以使您緩緩將杯中的酒搖醒，以展露它的特性。避免用手去持拿杯身，那樣會因為手的溫度而影響到酒溫。

　　聞酒Smell在沒有搖動酒的情形下聞酒;所感知的氣味是酒的“第一氣味”;將酒杯旋轉晃動後再聞酒***旋轉晃動時酒與空氣接觸後釋放出揮發性的香氣和香味***此時所感知的氣味是酒的“第二氣味”，它比較真實的反映出葡萄酒的內在質量。

　　品酒Sip最後是最令人滿足的部分——***品嚐。輕吸一口紅酒，使它均勻的在口腔內分佈，先不要吞下去。讓它在口中打滾，使它充分接觸口腔內細胞，以便品嚐和評判它的細微差別口味。紅葡萄酒飲用時的最佳溫度在16℃-18℃，約1小時冰箱時間。品白葡萄酒時，加上冰桶效果會更好，適宜的飲用溫度在8-12℃。