食物養生知識大全

　　隨著社會的發展，人們越來越講究養生之道，很多適合養生的食品也隨之被推廣。下面小編給大家介紹食物養生知識，希望對你有用!

　　食物養生原則

　　***1***飲食質量與進食方法的合理調配。

　　對飲食太豐盛的人，要強調一個“少”字，以注意節制;對營養不足者，又需加強補充。尤須注意進食的方法：

　　一是定時飲食，晚餐不宜過遲。二是慢嚼細嚥以利消化。三是節制食量以防過飽損胃。四是清淡飲食，不宜過鹹、過甘、過酸、過辛及過食油膩厚味之品，以防傷脾生痰溼。五是進食宜軟些，少吃生硬之物，食物不宜過燙過冷，以免損傷腸胃。

　　***2***根據五臟盛衰選擇飲食。

　　飲食的選擇要合乎五臟盛衰之所需，即某髒虛，宜多食具有補益某髒的食物。如《藏氣法時論》指出：“肝苦急，急食甘以緩之” , “心苦緩，急食酸以收之” , “脾苦溼，急食苦以燥之” , “腎苦燥，急食辛以潤之” 。中醫還有“肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘”之說。

　　另外，中醫強調“以髒補髒” 。例如肝臟虛而成夜盲症，多食動物肝臟有一定療效;胃虛不納食，多食雞內金可達健胃增食的目的等。

　　***3***注意飲食與藥物之間的關係。

　　飲食物與病人正服湯藥的關係要合理，不要互相牴觸。例如病人正在服熱性湯藥，就不宜進食綠豆等涼性食品;若正在服寒涼湯藥，就不宜食用姜蔥、大蒜、桂皮、胡椒等辛熱食品。根據飲食寒熱溫涼之性合理配食，不僅能使其色香味美，增加食慾，而且還有互相協同，營養補益之功。

　　養生補血的黑色食物

　　黑米鮮藕粥

　　材料：鮮藕200克、黑米100克。

　　調料：紅糖適量。做法：將藕洗淨，去皮後切成丁備用。黑米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。

　　功效：經常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可經常食用。

　　牡蠣黑豆粥

　　材料：牡蠣20個、蔥1根、黑豆100克、白米100克。

　　調料：麻油、鹽各適量。

　　做法：將牡蠣清洗乾淨;蔥去根鬚，洗淨切末;黑豆去雜質，洗淨，用清水浸泡一夜;白米洗淨，用清水泡半小時左右。鍋置火上，加入適量清水，放入黑豆、白米煮成粥後，再加入牡蠣、鹽煮至牡蠣熟，撒上蔥末、淋上麻油即可食用。

　　功效：粥中的牡蠣為低脂、高蛋白食物，有瘦身作用;黑豆具有極佳的補血美容功效，同時也有瘦身的效果。女性朋友應經常食用此粥。

　　黑豆核桃豬腎湯

　　材料：豬腎2個、核桃肉50克、黑豆100克、蔥1根、姜3片。

　　調料：鹽適量。

　　做法：豬腎洗淨，用刀從腎中間切開，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗淨，撈出備用;黑豆洗淨;蔥去根鬚，洗淨，切成末;姜洗淨，切成絲備用。鍋置火上，加入適量清水，放入洗淨的黑豆，用小火煮至豆衣裂開。砂鍋置火上，加入適量清水，放入核桃肉、豬腎、黑豆、薑絲，大火煮沸，轉用小火煲2小時左右，加入鹽、蔥末即可食用。

　　功效：此粥具有養血補腎陰、腎陽的功效，非常適合臉色暗黃女性食用。

　　食療養生小知識

　　1、葡萄。

　　長期吸菸長期吸菸的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用。

　　2、鱷梨。

　　染髮燙髮染髮燙髮過程會奪走頭髮中的水分和油脂，使頭髮變得乾枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對於乾枯的頭髮有特殊功效。

　　3、芒果。

　　防皺紋芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的B一胡蘿蔔素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出。

　　4、菠蘿。

　　肌肉拉傷肌肉拉傷後，組織發炎、血液迴圈不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復。

　　5、香蕉。

　　過度用腦過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。

　　6、番木瓜。

　　過度用眼過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。

　　7、獼猴桃。

　　牙齦出血缺乏維生素c的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，獼猴桃的維生素c含量是水果中最豐富的。

　　8、柳橙。

　　腳氣困擾體內缺乏維生素B1的人容易受腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，並幫助葡萄糖新陳代謝。

　　9、小米粥。

　　取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。據研究，小米中色氨酸和澱粉的含量都很高，食後可促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的數量，所以能起到使人安眠的效果。

　　10、牛乳粥。

　　先以粳米60克煮粥，待粥將熟時，加入新鮮牛乳半磅再煮為粥。牛奶中含有人體產生疲倦的物質——色氨酸。研究證明，大腦神經細胞中分泌物血清素，它可抑制大腦的思維活動，從而使大腦進入酣睡狀態。人失眠的時候，就是由於腦細胞分泌血清素減少，而色氨酸卻是人體制造血清素的原料，所以晚間食用牛乳粥，會產生催眠作用。

　　11、龍眼肉粥。

　　取龍眼肉30克、大棗5枚、粳米60克共煮，隨意食用。龍眼肉含有多種維生素和糖類營養素，不僅可以滋補強身，還有鎮靜、健胃作用，可專治心脾血虛引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤為見效。

　　12、大棗粥。

　　取大棗10—15枚、粳米60克煮粥。可晚餐趁溫熱服食。大棗味甘性平，含糖類、蛋白質、維生素C、有機酸、粘液質、鈣、磷、鐵等，有補脾安神的功效，經常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。

　　13、蓮子湯。

　　取蓮子30克，加食鹽少許，水煎服。蓮子有益心、腎，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不實，以及患有高血壓症或由心火太盛引起的煩躁失眠者，每晚睡前服一劑，便可安然入睡。

　　14、糖水百合。

　　取百合100克，白糖適量入鍋，加水500毫升，煮至百合爛熟，睡前溫熱食服。百合味甘微寒無毒，補虛清心，除煩安神，白糖益胃養心，故糖水百合對心陰不足之虛煩失眠，療效較佳。

　　15、桑椹湯。取桑椹25—50克，加入適量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣以及多種維生素等，具有寧心、滋肝腎、補血等功效。鮮果上市季節常食適量，對於用腦過度失眠的人大有裨益。中成藥桑椹膏，也是四時皆宜的養血、補腦、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。

　　16、蜂蜜或果汁。

　　睡前服用，再飲一杯溫開水，體內會產生大量的血清素，對煩躁而不易入睡者，可使大腦皮層受到抑制而較快進入安睡狀態。

　　葵花子：每晚嗑一把葵花子，有很好的安眠功效。葵花含蛋白質、糖類、多種維生素和多種氨基酸及不飽和脂肪酸等，具有平肝、養血、降低血壓和膽固醇等功效。近年來科學家發現，它所含的維生素B，有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用。每晚食用，有鎮靜催眠作用。