丁香粉的用途及特點

　　丁香粉又名公丁香，其氣味強烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用在各類調味料中，也可製成香精或人藥，是人們普遍嘉歡的一種調味料，下面小編要介紹的是。

　　1.丁香粉主要用於肉類、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。

　　2.胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人蔘、生薑配伍。

　　3.久患心腹冷痛者，可與肉桂、乾薑等相伍。

　　4.腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。

　　5.少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。

　　烹呼叫途：作調味料，可矯味增香。常用於製作滷菜，亦用於制糕點和飲料。亦為五香粉和咖哩粉原料之一。

　　丁香的作用

　　1、抗菌消炎作用

　　2、抗病毒作用

　　3、對血液系統作用：抗血小板聚集、抗凝和抗血酸性橙的作用。

　　4、降溫作用

　　5、真可去談作用：被稱為暴馬子皮的暴馬丁香的樹皮、樹幹和枝條具有清肺化痰、止咳平喘的功效，在東北常用來治療支氣管炎，哮喘等症。

　　6、保肝利膽作用

　　7、抗氧化作用：丁香屬植物中含有丁香酚和沒食子酸，二者是本類植物抗氧化作用的主要成分，可在香腸的製造中用於抗氧化。

　　8、其他作用：對消化系統，神經系統，促進透皮吸收，降溫，抑制花生四烯酸代謝等方面都有一定作用。具有祛痰作用的有效恆奮是酚酸及黃酮類物質，平喘作用的有效成分是萜類，臨床證明對治療慢性氣管炎有很好療效。有學者報道紫丁香也治療痔瘡效果可靠。丁香中含有天然防腐物質，在食品新增劑，防腐劑等食品加工產業方面具一定的開發利用價值，還可以做薰香，能提取殺菌劑。還可以將丁香油及丁香的芬芳氣味物質進行收集、測定，用於化妝工業。