赤小豆芽的用途及功能

　　赤小豆芽為豆科植物赤小豆或赤豆的種子經水罨發芽而成的豆芽。它有什麼用途和功能呢?下面小編告訴你。

　　赤小豆芽的用途

　　可食用，營養價值較高

　　赤小豆芽的功能

　　【功用主治】治便血，妊娠胎漏。清熱解毒。

　　【用法與用量】內服：煎湯或入散劑。

　　【選方】①治病者脈數，無熱，微煩，默默但欲臥，汗出，初得之三、四日，目赤如鳩眼，七、八日，目四眥黑，若能食者，膿已成也。並治下血，先血後便之近血：赤小豆三升***浸令芽出，曝幹***，當歸***《千金方》用量作三兩***。上二味，杵為散，漿水服方寸匕，日三服。***《金匱要賂》赤小豆當歸散***

　　②治妊娠數月，月猶經水時時來者，名曰漏胞。若因房室勞有所去，名曰傷胎：赤小豆五升，溼地種之，令生芽，幹之。上一物，下篩。以溫酒服方寸匕，日三，得效便停。***《小品方》小豆散***

　　紅小豆

　　紅小豆又名 赤豆、赤小豆、 紅豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含 澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、 碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、 硫胺素0.43毫克， 核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中 賴氨酸含量較高，宜與 穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作 糕點原料。 李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，並治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……"。

　　赤小豆芽的原形態

　　1.赤小豆 一年生半攀援草本。莖長可達1.8m，密被倒毛。三出複葉;葉柄長8-16cm;托葉披針形或卵狀披針形;小葉3枚，被針形、長圓狀披針形，長6-10cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部闊三角形或近圓形，全緣或具3淺裂，兩面均無毛，紙質;小葉具柄，脈3出。總狀花序腋生，小花多枚，花柄極短;小苞2枚，披針狀線形，長約5mm，具毛;萼短鍾狀，萼齒5;花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長，有角狀突起;雄蕊10，二體，花葯小;子房上位，密被短硬毛，花柱線形。莢果線狀扁圓柱形。種子6-10顆，暗紫色，長圓形，兩端圓，有直而凹陷的種臍。花期5-8月，果期8-9月。

　　2.赤豆 一年生直立草本，高30-90cm。莖上有白色長硬毛。三出複葉 ;托葉披針形，被白色長柔毛，小托葉線形;葉柄長達20cm，被疏長毛;頂生小葉卵形，例生小葉斜方狀卵形，長5-10cm，寬3.5-7cm，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或微3裂，兩面被疏長毛;小葉柄很短;基出脈3條。花2-6朵，著生於腋生的總花梗頂部，黃色;小苞片線形，較萼長;萼鍾狀，5齒裂，萼齒三角形;旗瓣扁圓形或近腎形，常稍歪斜，頂端凹，翼瓣寬於龍骨瓣，具短爪及耳，龍骨瓣上端彎曲近半卷，其中一片在中下部有一角狀突起，基部有爪;雄蕊10枚，分成9與1二體;於房線形，花柱彎曲，近先端有毛。莢果圓柱形稍扁，成熟時種子間縊縮，含種子6-10粒。種子橢圓形，兩端截形或圓形，暗紅色，種臍白色，不凹。花期7-8月，果期8-9月。