蜂蜜雪梨盅的做法及烹飪技巧

　　蜂蜜雪梨盅，傳統做法，適宜秋冬季食用。也可以做成蜂蜜燉雪梨。下面小編告訴你。

　　蜂蜜雪梨盅的做法

　　材料

　　雪梨1個,冰糖***或蜂蜜***100克

　　做法一：

　　1.將雪梨洗淨，帶把的一邊切下一小塊做蓋子，挖去果核，注意不要挖透;

　　2.將雪梨中放入適量蜂蜜，蓋上蓋子，注意蒸制中雪梨會出水，要留出餘量;

　　3.放入盤子或碗中，然後放入蒸鍋,

　　4.大火至水開後，小火蒸熟.

　　做法二：

　　1.將雪梨去皮、去核、切塊,

　　2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,

　　3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖***或蜂蜜***,因為超過60度會降低冰糖***或蜂蜜***的營養價值,調勻後即可食用.

　　功能:潤肺、止咳、生津去燥.

　　也可以加點泡好的銀耳或者百合一起煮~~

　　蜂蜜雪梨盅的烹飪技巧

　　1、梨是帶皮吃的，所以要反覆清洗乾淨;蜂蜜一次不要放太多。

　　2、隔水蒸的，所以水位不要太高，蒸架不要太底，以免水開時，蒸鍋水溢入燉盅內。 每次吃50-100克即可，不要吃太多了。

　　3、做法一是傳統雪梨蜂蜜盅做法，用其它品種梨子也可以，與白蘿蔔蜂蜜盅一樣去燥生津，均適合冬季食用。

　　4、做法二與做法一功效相似，操作更簡單，蜂蜜後放符合現代營養學的觀點。