大白菜怎麼做

　　大白菜中含豐富的及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、等。吃大白菜的好處有很多，那麼你知道好吃嗎?今天小編為大家推薦大白菜的做法。

　　大白菜的製作做法

　　一、白菜汁

　　做法：

　　1、大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，榨成汁即可。

　　營養盤點：白菜生吃營養最全面，但一定要洗淨菜上殘留的農藥後再吃。

　　二、奶油白菜湯

　　做法：

　　1. 白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗乾淨後，剁碎。

　　2. 鍋內加水燒開後放碎白菜，小火煮片刻。

　　3. 撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫後，放入奶粉，調勻。

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　　三、糖醋大白菜

　　做法：

　　1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻***如果喜歡脆點的話時間適當可以短些***，之後撈出過涼水

　　2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來

　　3、如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　四、大白菜燉牛肉

　　做法：

　　1.可以先將洗淨切好的大白菜炒一下，

　　2.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右***憑感覺啦***，起鍋。

　　3.這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。

　　4.因白菜燒時會出水，不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

　　五、大白菜粉絲丸子煲

　　做法：

　　1、大白菜清洗乾淨切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鐘。

　　2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘;放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲裡，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。

　　冬季好吃

　　一、醋溜白菜

　　食材：白菜幫子、蒜瓣、幹辣椒、鹽、雞精、白醋

　　做法：

　　1.白菜幫子清洗乾淨，切條狀並且放在清水中浸泡五分鐘時間，備用;蒜瓣清洗乾淨、切片備用;

　　2.在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、幹辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋食用。

　　二、酸辣白菜粉絲

　　食材：白菜一棵、粉絲一把

　　做法：

　　1.白菜清洗乾淨，切小段後浸泡幾分鐘時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用;

　　2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。

　　3.接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒後即可出鍋。

　　三、栗子燒白菜

　　食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、溼澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。

　　做法：

　　1.白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7釐米長，0.6釐米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片，備用;每個栗子上切一十字小口，備用;

　　2.在鍋中放入適量的清水，同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。 接著在鍋中放入適量花生油，燒熱後放入栗子、白菜稍微炸一下，撈出控淨油備用;將炒鍋放火上放入豬油30克，同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。

　　3.燒開後再用小火燜5分鐘並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。

　　四、如意白菜卷

　　食材：白菜500克、豬肉***肥瘦***100克;調料：味精2克、大蔥5克、姜5克、豬油***煉製***10克、澱粉***豌豆***10克、醬油10克、鹽5克

　　做法：

　　1.白菜清洗乾淨，用開水燙過然後撈出控淨水分，備用;豬肉洗淨剁成肉餡放入盆內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽、澱粉加水調成的溼澱粉約20克拌勻成餡，備用;

　　2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁，接著再把菜葉鋪在案板上並且攤上肉餡，再將白菜捲成菜卷同時把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。

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