燉蛋的常見做法推薦

　　燉蛋是一類燉制而成的蛋類食品，是把蛋和其他材料混合再隔水燉制而成，有甜品或鹹小吃兩種，下面小編推薦幾種燉蛋的常見做法，歡迎閱讀。

　　燉蛋的常見做法一

　　一、材料：雞蛋6只、水1杯、冰糖120克

　　燉蛋做法： 1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用;

　　2、雞蛋打勻，拌入糖水中;

　　3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。燉蛋很講經驗，尤其是時間和火候要控制得好，早了中間不熟，遲了外面又會太老，所以客人每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難，客人又經常做，就是因為材料太普通了，就是雞蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡實不平凡”呀!

　　二、基本材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁

　　特點：北方家常菜餚,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜.

　　原料：雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.

　　烹飪方法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可.

　　燉蛋的常見做法二

　　牛奶燉蛋

　　材料：雞蛋一個、牛奶200ML***鮮奶或者奶粉都可以***、水適量***如果是用奶粉就要加水***、糖適量***按個人口味***

　　做法：先用大半碗溫水***200ML***把奶粉泡好***鮮奶可不用做這過程***，加入雞蛋，再加入適量的糖，攪拌至雞蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸籠中蒸熱，再把牛奶倒入碗中蒸10分鐘，就可關火取出，待放涼後便可食用。

　　燉蛋的常見做法三

　　南瓜燉蛋

　　原料:半個小青南瓜,一個雞蛋

　　做法:南瓜洗淨,切開,去籽.用一個小鍋放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分鐘.再打一個雞蛋到南瓜中心,在煮4-5分鐘或到蛋黃凝固到你最喜歡的軟硬度就好了.吃的時候不要把湯倒掉,可以直接喝,或是存起來做湯用.

　　花樣:吃的時候放點鹽到雞蛋上,或者當甜品的時候,撒點蜂蜜也不錯.

　　熱量:100克小青南瓜.34卡路里.9可碳水化合物.2.6克纖維。

　　燉蛋的常見做法四

　　蛤蜊燉蛋

　　原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花

　　燉蛋

　　調味料：鹽、溼澱粉、油***少許***、料酒

　　燉蛋做法：

　　1.蛤蜊洗淨，放入開水鍋***水中放一點料酒***焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。

　　2.雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中***倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入***劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟***也就是說，最上面的蛋液還沒凝結***，這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。特點：味道鮮美,營養豐富,富含各種礦物質,有豐富的蛋白質,膽固醇也有很多.老少介宜。