當歸如何食用方法有哪些
當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血。當歸是中醫中的常用藥，多用於煲湯，特別是對貧血患者有很好的效果。如何食用當歸？下面就是小編給大家整理的當歸食用方法，希望對你有用!
當歸食用方法
1.主要以輔療形式新增到粥，湯中。
2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血***補血活血***用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、脣爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5.年老體弱、產後、久病血虛腸燥便祕者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。
當歸的功效與作用
1、血虛腸燥的便祕。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍。
2、血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒溼痺，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎。常與川芎、赤芍等活血藥配伍。
3、血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹蔘等補血活血藥配伍。
4、癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易癒合。常與黃芪配伍以扶持正氣。
5、血虛證或貧血，症見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛。常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。
此外，當歸還可用於心律失常、缺血性中風等，其用量因用法而定。
當歸的做法大全
一：當歸首烏雞肉湯
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。
二：當歸羊肉羹
適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。
原料：當歸25克,黃芪25克,黨蔘25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
製作：將羊肉洗淨，將當歸、黃芪、黨蔘裝入紗布袋內，紮好口，一同放入鍋內，再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水，然後將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。
食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。
三：歸芪鴿肉湯
當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗淨切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補虛損之功效，適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。
四：歸參燉母雞
補血壯體。
適用於肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料：當歸15克，黨蔘15克，母雞1只***約1500克***，蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
製作方法：將母雞宰殺後，去毛和內臟，洗淨，將當歸、黨蔘放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生薑、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。
五：歸參豬心湯
本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
原料：豬心1個、當歸15克、黨蔘20克***或人蔘10克***。
製作方法：將黨蔘、當歸洗淨入水中煮30分鐘後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
六：當歸藥膳
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加淨水數量適宜煮至雞肉爛熟時放入新姜、切碎的蔥花、鹽巴、味素調味，飲湯食肉雞肉補氣血首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，合用於肝血不足而至的身板虛弱、頭暈目眩、疲乏困倦乏力、驚悸怔忡、掉眠忘記、進食要求欠安等症的靜養和療治。
七：當歸黃湯
當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方適用於產後或病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食慾不振、月經不調等症。
八：歸參豬心湯
豬心1個、當歸15克、黨蔘20克***或人蔘10克***。將黨蔘、當歸洗淨入水中煮30分鐘後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
九：香酥參歸雞
補血活血，補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花，產後乳少等症。
原料：仔雞一隻1300克，黨蔘20克，白朮10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克***耗100克***，蔥頭15克。
製作方法：將黨蔘、白朮、當歸、熟地去淨灰渣，烘乾，製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟，宰去足爪，洗淨。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥 撈出。
食用方法：食雞肉。
十：歸芍延壽酒
當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白朮30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、乾薑30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風溼的作用;適用於肝腎不足、脾胃不和風溼痺陰經絡所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、噁心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經不調及痛經、陽痿、遺精、早洩及性功能低下等症。
十一：當歸益母蛋
當歸20克、益母草30克、雞蛋2個，同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數個孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個療程，此方有養血益腎、調經止痛、安胎之功效，適用於腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼、子宮內膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等症。
十二：當歸新姜羊肉湯
當歸15克、黃花20克、瘦肉150克先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加淨水數量適宜煮湯，食肉飲湯當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方合用於產後或者病後貧血而至的經閉腹痛、身板虛弱、貧血、神經器官衰當歸丸弱、身體虛弱乏力、頭暈目眩、影象力降落和進食要求不振作、經血不調等症。
十三：當歸生薑羊肉湯
當歸15克、生薑15克、羊肉200克。將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味，飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食慾不振等一系列婦科疾病。
1.當歸的食用方法
2.當歸怎麼食用
3.當歸的用法
4.當歸的食用禁忌
5.食用當歸的禁忌