好吃的炒雞肉家常做法推薦

　　生雞肉挑選要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。你想了解好吃美味的炒雞肉要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的炒雞肉?

　　一、青椒炒雞肉的做法

　　炒雞肉的材料

　　雞根翅肉，青紅辣椒，洋蔥，生粉，生抽，食鹽，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜

　　炒雞肉的做法

　　1.先把雞肉切絲.用生粉.生抽.料酒拌勻.醃15分種

　　2.青紅辣子切絲，姜蒜切細.

　　3.鍋裡先放食用油爆炒雞絲後起鍋.

　　4.鍋裡留下的油繼續炒香姜蒜.

　　5.隨後放入青紅辣子.

　　6.放洋蔥.

　　7.放雞肉.放鹽.花椒油.芝麻油.

　　8.起鍋上桌.

　　二、韭菜薹辣炒雞肉的做法

　　炒雞肉的材料

　　韭菜薹，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽

　　炒雞肉的做法

　　1.準備韭菜薹，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。

　　2.我是家裡剩了點買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖醃上一會。別的多餘調料我都沒有再用了，韭菜薹的味道就很夠了，而且還有辣醬。

　　3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。

　　4.然後放辣醬，無所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要乾的時候，放韭菜薹入鍋，快速翻炒，最後再放一點點鹽就可以了，因為辣醬已經是鹹的了。

　　5.韭菜薹炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊!

　　三、椰奶青花菜炒雞肉的做法

　　炒雞肉的材料

　　低脂椰奶120毫升，萊姆***青檸***1個，切果皮絲，現榨萊姆***青檸***汁1湯匙，醬油1湯匙，削皮的薑末11/2茶匙，黃砂糖1湯匙，太白粉***粟粉***1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙***可選***，蔬菜油21/2湯匙，洋蔥1個，對半切開後切片***1.5釐米寬***，大蒜6瓣，切末，青花菜***西蘭花***340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，對半切開，無骨去皮雞脯肉340克，切細條***4釐米長***，切碎的羅勒葉10克

　　炒雞肉的做法

　　1.在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、薑末、砂糖、太白粉和咖哩糊***如果用的話***，調成醬汁。鍋內下1 1/2湯匙油，大火加熱。放入洋蔥和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青花菜和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。

　　2.注入剩下的1湯匙油，加熱後放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌。