松仁的功效與作用及做法

　　松仁是堅果的一種，味道獨特，營養豐富，且能做成各種各樣的菜餚。因為味道好，很多人都喜歡吃，但其實除了好處外還有很多對人體有的功效。以下是小編為你整理有關於松仁的功效與作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、軟化血管。松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

　　2、健腦、預防痴呆。松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經有補益作用，因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

　　3、延緩衰老、潤膚美容。松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養顏的功效。

　　4、強筋壯骨、消除疲勞。松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效。

　　5、潤腸通便。松仁富含脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便祕、小兒津虧便祕有一定的食療作用。

　　做法

　　松仁棗糕

　　材料：乾紅棗，麥芽糖漿，食鹽，松仁。

　　做法：1、紅棗洗淨去核，取肉切粒。2、鍋置火上，加入適量的涼水，放入麥芽糖漿和食鹽，用大火燒開後，放入切好的紅棗粒，一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成，湯汁收幹後，即可關火。4、取出紅棗泥盛好，放涼後將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中，保鮮紙擰緊包好，為棗泥定型。5、完成後，將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型，而後撕開保鮮紙，在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的松仁即可。

　　烹調小提示：可用模具將紅棗泥製成不同的性狀，這樣看起來就更美觀、有趣了。

　　松仁羅勒烤南瓜

　　材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。

　　做法：1、南瓜洗淨去皮，切成7釐米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻後放在烤盤上。3、烤箱預熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘後，再撒入松仁繼續烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。

　　烹調小提示：如不喜歡羅勒，也可根據個人口味，換成其他的香菜。