白菜蝦頭湯的做法

　　切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。你瞭解嗎?現在，小編來告訴你。

　　白菜蝦頭湯的製作食材：

　　步驟：

　　1.白菜泡水30分鐘，洗淨待用。

　　2.瘦肉洗淨剁成肉末。

　　3.鍋中燒水，放入洗淨的蝦頭煮開。

　　4.空閒時間將白菜梗跟葉子分開放置。

　　5.湯水燒開後，放入肉末煮開。

　　6.倒入白菜梗煮開。

　　7.中火稍煮幾分鐘。

　　8.再下白菜葉繼續煮。

　　9.煮開後調入適量鹽跟油。

　　10.煮開拌勻即可。

　　白菜的食用方法

　　1.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

　　2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

　　3.炒白菜之前可以先放入沸水裡煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。

　　4.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。

　　5.煮白菜湯時，在鍋裡放點麵包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並新增鮮味。