燻肉有哪幾種做得好吃的做法

　　燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。下面由小編給大家介紹幾種燻肉好吃的製作方法。

　　做法1 燻肉炒菜花

　　原料

　　菜花半手，掰小塊;燻肉二兩，切片;幹辣椒三個，切段;鹽、味精適量。

　　做法

　　1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入燻肉片炒約一分。

　　2、將燻肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花***如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水***，放鹽炒兩分鐘。

　　3、放味精，鏟勻後起鍋即成。

　　做法2 圓白菜炒燻肉

　　燻肉不僅僅製作時候需要用心，在做菜的時候也是要小心的做菜的，這樣才能做出美味可口的食物。下面來為大傢俱體的介紹圓白菜炒燻肉的製作食材以及它的做法吧!希望喜歡吃燻肉的朋友趕緊的來看看吧!希望能夠幫助大家喲!

　　食材

　　圓白菜半顆、燻肉1小塊、青蒜、紅尖椒。

　　調料

　　鹽、味精、豆豉、色拉油。

　　做法3 圓白菜炒燻肉的做法

　　1.圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

　　2.燻肉過水後切成薄片。

　　3.圓白菜和燻肉分別用沸水焯一下。

　　4.鍋內放少許色拉油，下入燻肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

　　做法4 幹鍋燻肉炒白菜

　　食材

　　白菜、燻肉、蒜苗、青辣椒、醬油、鹽。

　　做法

　　1.燻肉洗乾淨後放蒸鍋中蒸20分鐘取出，稍冷卻後切成薄片。燻肉蒸過再用，口感更軟嫩。

　　2.白菜洗淨，將刀傾斜45度把白菜切成片。

　　3.蒜苗洗淨去掉頭尾後切段。青辣椒洗淨，切片備用。

　　3.鍋中倒油大火加熱，5成熱時放入青辣椒，炒出香味後，放入燻肉，大火煸炒30秒，待燻肉的肥肉部分變透明，即可倒入白菜炒2分鐘。

　　4.放入少量鹽並調入醬油攪拌均勻，放入切好的蒜苗段，翻炒幾下，喜歡吃老一點的蒜苗的朋友，即可將蒜苗多炒一會，再關火出鍋。

　　燻肉怎麼做吃?這3種燻肉的吃法，是小編認為比較好吃的做法，當然上面的燻肉炒菜花，也可以換成土豆片，味道也不錯

　　做法5 燻肉炒菜花

　　食材：菜花半個;燻肉2兩;幹辣椒3個;鹽、雞精適量

　　做法

　　1.準備食材，菜花掰開成小朵，燻肉洗淨切片，幹辣椒切段。

　　2.鍋中放油燒至6成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入燻肉片炒大概2分鐘。

　　3.將燻肉推至鍋的一邊，將菜花倒入鍋中，放少量鹽炒2分鐘***因為燻肉是鹹的，所以只需放一點點***。

　　4.放味精用鍋鏟炒勻後起鍋即成。

　　做法6 松子燻肉

　　原料

　　去骨帶皮肋條豬肉500克，松子15克，時菜150克，冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。

　　製作

　　①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2.5釐米的長方形，洗淨後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬***夏季約2小時，冬季約4小時***，取出後洗淨，用潔布吸乾水。

　　然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗淨。

　　②取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉***皮朝下***，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時***視肉酥爛為度***，取出濾淨湯汁。

　　③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉***皮朝上***，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。

　　視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶薰香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片***刀距約2.2釐米***，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。

　　④在燻肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟***保持色澤碧綠***起鍋，分放肉塊兩端即可