烤麵筋與醬料的製作方法

　　很多吃貨對烤麵筋深愛不已，可是苦於不知道怎麼製作。那麼隨小編一起看看吧。

　　烤麵筋製作方法

　　主料

　　麵筋200g

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　醬油適量

　　蠔油適量

　　孜然適量

　　步驟

　　1.把麵筋切成薄片。

　　2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

　　3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。

　　4.到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來。

　　5.烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。

　　6.全部晾好後，在麵筋上刷一層油。

　　7.放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘

　　8.最後的成品

　　烤麵筋香辣醬料配方

　　1、原料：

　　豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克

　　色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克

　　大蒜末：50克 花椒麵：50克 白芝麻：50克

　　蔥花：50克 薑末：25克 十三香：20克

　　2、製作：

　　炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料***大蒜末、食鹽、味精、雞精除外***都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。

　　備註：

　　熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。

　　烤麵筋海鮮味醬料配方

　　1、原料：

　　耗油：50克 柱候醬：50克

　　鮮湯：30克 蔥油：50克

　　味精：5克 鹽：5克

　　2、製作：

　　充分攪拌均勻即可。

　　烤麵筋咖哩味的醬料配方

　　1、原料：

　　咖哩粉：30克 咖哩油：30克 料酒：30克

　　食鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克

　　香油：30克 辣椒麵：25克 洋蔥粉：25克

　　2、製作：

　　充分攪拌均勻即可。