吃雞頭有害健康嗎

　　雞頭吃多了有害

　　網傳：雞頭裡有重金屬，我國有句民諺，十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

　　解讀：這種說法不是很對，雞頭和魚頭、蝦頭有一些不一樣，雞是有完善的消化系統的，嘴巴里吃進去，屁股裡排出。而魚蝦的食物從頭部進入，也是從頭部排出，所以，重金屬會聚集在頭部。當然，吃雞頭多數是吃雞腦，雞腦含有大量的膽固醇，吃多了會對人體有害。

　　豬脖肉疙瘩千萬別吃

　　網傳：這個部位易感染疾病食用時應去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

　　解讀：這個是對的，這些肉疙瘩其實是病變部位，裡面藏著病菌或者細菌，甚至是癌細胞。雖然說，這些肉煮熟煮透對人體沒有直接的影響，但其實有一些潛在的危害你是無法預知的，所以，這些肉疙瘩千萬別吃。

　　禽尖翅可去皮再吃

　　網傳：禽尖翅其實是雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”。

　　解讀：確實是這樣，如果你實在想吃，請把皮撕掉，儘管很多吃貨認為，皮是最香的。

　　雞脖、鴨脖清理好再吃

　　網傳：含有高膽固醇雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。解讀：雞皮鴨皮確實含有高膽固醇，當然，氣管本身就很少人吃。值得注意的是，雞脖、鴨脖上擁有大量的淋巴，淋巴是病菌和細菌的集中地，所以，

　　在吃的時候，需要清理乾淨。

　　魚“黑衣” 這個不吃也罷

　　網傳：有害物質彙集層。魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

　　解讀：這個也是對的，其實這層黑膜就是“腹腔膜”，隔離著肉和內臟，是有害物質的聚集層，味道也不好，所以，不吃也罷。

　　六羊懸筋這個不靠譜，但雞屁股不能吃

　　網傳：病變組織又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。