用什麼中藥熬製雞湯最能清熱降火

　　很多人補身體都會選擇燉一鍋香濃雞湯，還會在裡面加一些對身體很好的藥材一起熬製，這種藥膳雞湯是有很多功效的，那我們應該放什麼藥材可以讓雞湯達到最好的營養呢?下面是小編為大家整理的關於用什麼藥材熬製雞湯最好的知識，希望對大家有用處!

　　紅棗、枸杞、黃芪和人蔘熬製雞湯可以清熱降火

　　做法一

　　材料及準備

　　1、將母雞清理乾淨，然後再放在開水裡過一下，就可以撈起放進燉鍋裡。

　　2、適量的山藥，明參50克，當歸20克，黃芪50克，黨蔘30克，蓮子20克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克，全部洗淨。

　　做法

　　1、在放雞的燉鍋中加入適量的水，水位要快到鍋邊，然後開大火將其燒沸，之後再加入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

　　2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

　　3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

　　4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

　　做法二

　　材料

　　老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人蔘3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙。

　　做法

　　1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。

　　2、輕輕清洗各藥材，中藥材在晒制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

　　3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉。

　　4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇。

　　再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可。

　　小訣竅

　　1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。

　　2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的乾貨區買到。

　　3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多。

　　但熬製的時候時間也更長，煲這道湯也可以選用烏雞來代替。

　　花旗參也可以熬雞湯，但這樣吃更好

　　花旗參泡水喝的功效

　　中醫方面認為，花旗參進入身體之後具有很好的清熱降火以及滋補肺陰的功效，所以平時也比較多將花旗參治療失血、咽喉乾燥或者是肺虛以及倦怠的情況，效果都是非常不錯的。

　　花旗參在我們的生活中使用的非常廣泛，除了今天我們所說的泡水喝這種方法之外，也可以將西洋參進行燉煮、蒸食以及直接切片含著或者是研磨成為粉末進行沖服。

　　花旗參的功效

　　花旗參原產於美國和加拿大，傳入中國後，為與中國本土或朝鮮出產的人蔘及日本出產的東洋蔘相區別，乃命名為西洋參或洋蔘。香港人取美國國旗之意，稱之為花旗參。由於野生西洋參數量很少，在美國與加拿大有大量人工栽培的移種參。

　　在我國，對於花旗參的應用，已經有了比較常的歷史了，現代中國也已經是花旗參的大產國之一了，花旗參在西方也是受到很多人的追捧。

　　花旗參的味道很香，性純和，有益氣降火，生津止渴，解酒清熱，健脾開胃的功效。適用於睡眠不足，口苦咽乾，肝火上升的人。

　　喝雞湯的好處

　　雞湯味道鮮美，營養豐富，可補脾開胃，增進食慾，此外還有溫陽補氣、增強免疫力的功效，有“濟世良藥”的美稱。公雞和母雞的食療作用稍有區別：公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱者食用;母雞屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

　　美國梅奧診所一項最新研究指出，科學家發現雞湯具有緩解感冒症狀以及改善人體免疫機能的功效。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強過維生素C。

　　雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用;加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。

　　若想熬出好雞湯，還要選好炊具和食材，並注意掌控火候。首先，一般來講，年幼的雞熬湯更好，因為它含蛋白質較多，結締組織極少，更易被人體吸收。最好選母雞，這樣更補虛，適合大病初癒的人喝。其次最好用砂鍋，能夠聚攏鮮味，增添鮮美。再者倒入的水沒過雞肉三四指即可，中間不要加水。先大火10分鐘燒開後再轉小火慢燉。最後可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。燉好之後再適當調味。