榛子的食用方法

　　榛子富含油脂，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。至於榛子在食用上有哪些方法呢？接下來就隨小編一起來了解下吧！

　　

　　榛子杞子粥：

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　製法：先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用於體虛、視昏等。

　　榛子羹：

　　材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量

　　製法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水衝後，加糖調勻食用。

　　功效：一般作早餐或點心，時時服食，用於病後體虛、食少、易於疲倦者。

　　榛蓮粥：

　　將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。

　　榛子梗米粥

　　原料：榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少許。

　　製法：將榛子水浸去皮，磨碎濾取其槳汁，再和粳米煮成粥。

　　用法：食用時調入蜂蜜。

　　功效：益氣力，寬胃腸。用於胖胃氣弱、溫中止瀉。

　　榛子的功效與作用

　　增強體質

　　榛子本身富含油脂***大多為不飽和脂肪酸***其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

　　2.潤澤肌膚

　　它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

　　3.預防便祕

　　榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。

　　4.預防心血管疾病

　　榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

　　5.明目健腦

　　增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食慾，提高記憶，防止衰老。

　　6.驅蟲

　　小孩子吃有驅蟲的功效。

　　榛子的營養價值

　　榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

　　榛子的選購方法

　　1.榛子以個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

　　2.榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏製，以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。

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