蓮子的食用方法與蓮子心的功效

  蓮子,又稱蓮實、藕實等,是一種極為健康的食物。那麼蓮子有什麼食用的方法呢?蓮子心有哪些功效?下面小編就來告訴你蓮子的知識,歡迎閱讀。

  蓮子的食用方法

  1、蓮肉糕

  蓮子肉、糯米***或大米***各200克,炒香;茯苓100克***去皮***。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷後壓平切塊即成。

  2、脾益胃散

  蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克,人蔘15克***或黨蔘60克***。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水衝調服。

  3、蓮子百合麥冬湯

  蓮子15克***帶心***,百合30克,麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後餘熱未盡,心陰不足,心煩口乾,心悸不眠等。

  4、蓮子粥

  蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

  5、冰糖蓮子

  將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。

  6、蓮子紅棗湯

  蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。

  可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

  7、百合蓮子燉瘦肉

  食材為蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。做法:將蓮子、百合清泡好與洗淨的精瘦肉一同入鍋,燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥,止咳的功效。非常適用於慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用。

  8、蜜汁紅蓮

  是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。

  9、木瓜蓮子百合湯

  原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊,蓮子泡發蒸熟,銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最後放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點綴。

  蓮子心的功效

  一、降血壓作用

  且降低舒張壓的作用明顯大於收縮壓,可能與其直接擴張血管平滑肌有關。

  二、抗心律失常作用

  三是能明顯抑制血小板的聚集,減少血栓的形成,並具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。這就難怪,蓮芯對心血管系統具有較強的活性,而且擅長清心瀉火,除煩消暑,尤其適合心腦血管病患者於夏季食用。

  三、抗氧化作用

  另外,蓮芯還含有黃酮類化合物、多種揮發油、葉綠素及鋅、銅、鐵、鈣、鉛等微量元素。黃酮類化合物有抗氧化作用。

  四、抗癌作用

  近年來的研究表明,蓮芯還具有較好的抗癌作用。

  蓮子煮爛的技巧

  1、用熱鹼水浸泡

  用熱鹼水浸泡,比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。

  2、放在冷凍室裡一天

  先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好了。

  3、等煮爛了以後再放糖

  蓮子只能短時間浸泡***十分鐘左右***或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。