地瓜紅棗饅頭的做法

　　地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，地瓜在南方部分地區***浙江、湖北、四川、重慶、陝西南部、福建、江蘇南部，河南信陽等地***指 豆薯***地瓜***。在北方地區多指紅薯。你知道如何做出可口好吃的地瓜紅棗饅頭嗎?下面是小編給你精心整理推薦，供你參考。

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法1

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　原料：麵粉1000克，發酵粉15克，水600克。，小蘇打適量，大棗，枸杞適量。，嗆入生面粉500克。

　　

　　100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麵粉中揉成麵糰發酵2個小時。

　　發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會。

　　醒好後分割滾圓相等的小麵糰，醒一會後用手輕輕捏起麵皮把大棗放進麵糰上。醒一會。

　　做好的麵糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成。

　　20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。

　　地瓜紅棗饅頭的小訣竅

　　饅頭沒好時濃濃的鹼香就出來了，我很喜歡吃鹼大的饅頭，他們說胃口不好的人很喜歡這口。但傳統的饅頭就是鹼香這個味，掰開一個饅頭裡面層層分明，吃一口下去很有咬盡，而且還不硬，真香。也許這只是我個人認為。

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法2

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　高粉160克，低粉140克，雞蛋1只，鹽4克，奶香紅薯泥170克，糖60克，酵母5克，水40克，黃油30克，奶香紅薯泥：，紅薯去皮後淨重100克，奶粉20克，水60ML

　　

　　1.除黃油、奶香紅薯泥、雞蛋外的所有乾性材料全放在面盆裡用手攪拌均勻。

　　2.加入水和胡蘿蔔泥、雞蛋揉成一個光滑的麵糰。

　　3.後加入黃油揉均勻，團成麵糰，無需摔打。

　　4.將麵糰擀開成長方型面片，反覆擀壓多次，最後擀成高度大1CM的厚面片。

　　5.用面刀切割，將麵皮切成條狀，再切成一個一個小塊，放入烤盤中，醒發一小時***不用高溫高溼環境***。

　　6.表面刷上全蛋液。

　　7.烤焙：預熱160度，中層上下火35分鐘。

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法3

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　麵粉250克，紅薯二個，水125克，酵母2.5克，黃油20克

　　

　　1.先製作紅薯餡料，將紅薯去皮後切塊，***紅薯邊緣會有些發黑，沒關係，過篩會沒有了。***

　　2.然後放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟

　　3.再過篩一下，這樣一些粗的纖維就阻在篩子裡面了

　　4.再加少許黃油炒一下，至幹。如果紅薯餡比較溼可以加麵粉和玉米澱粉1：1的比例適量新增至稠才會好包。當然如果喜歡吃甜的也可以這時放糖。先將紅薯餡放一旁備用

　　5.麵糰材料混合成團，發酵至兩倍大取出

　　6.多揉一會兒比較光滑，再分成八個小劑子

　　7.取其中一個擀平

　　8.包入紅薯餡料，紅薯餡料提前分成八份，餡上沾一些麵粉沒關係，可以更好包。蒸後也不影響口感

　　9.然後收口

　　10.整形成圓形

　　11.放入有矽油紙的蒸籠中，醒發30分鐘左右

　　12.蒸15分鐘即可，三分鐘後開蓋

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法4

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　紅薯600g，糖適量

　　包皮：麵粉500g，糖100g，30°溫水250ml，無鹽溶化牛油2湯匙，乾酵母2茶匙

　　

　　1、紅薯削皮切片蒸熟後，加少許糖壓成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和溫水拌勻，加入酵母待15分鐘。

　　3、麵粉過篩，將酵母水和牛油液加入麵粉中，和成光滑麵糰，放在盤中用溼布蓋上，醒面30分鐘。

　　4、將麵糰分成50g的小劑子，擀平後包入餡料，醒發15分鐘。

　　5、大火水***後，放入蒸15分鐘取出即成。