秋季養生排骨湯介紹

　　秋季滋陰潤肺的食材要數山藥和排骨。山藥排骨湯就是二者的完美組合，那麼山藥排骨湯的做法，你會嗎?下面小編為您介紹山藥排骨湯的做法，秋季記得多喝山藥排骨湯哦，喜歡養生的朋友值得一看。

　　秋季山藥排骨湯的功效

　　說到秋日飲食，第一位非山藥莫屬了。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。

　　一般的進補食材，很多吃了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質的人都可接受。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。用山藥與排骨、魚頭、牛肉等煲湯，口感獨特，糯香濃郁。

　　排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上。在燉排骨時加山藥，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

　　山藥排骨湯的做法

　　做法一：山藥玉米排骨湯

　　材料：小排骨，水果玉米，胡蘿蔔，山藥，鹽，薑片。

　　做法：

　　1、小排骨洗淨，飛水;鍋中放多量水，小排骨，薑片，燒開後轉小火;燜煮45分鐘後，加入胡蘿蔔，玉米續煮10分鐘。

　　2、加入山藥，繼續燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調味即可。

　　做法二：薏仁山藥排骨湯

　　材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。

　　做法：

　　1、準備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水裡備用。鍋裡放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗。淨薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。

　　2、開中火燉30小時間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘後加入適量鹽巴味精調味即可。

　　做法三：火腿山藥排骨湯

　　材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨蔘1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。

　　做法：

　　1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。

　　2、加入蔥、姜以及黨蔘。加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。加入枸杞子，再加蓋燉半小時。

　　3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。

　　做法四：枸杞山藥排骨湯

　　材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、薑片、胡椒粉。

　　做法：

　　1、排骨放到煮開的水裡焯一下，用漏勺瀝乾撈出;把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水裡，放入薑片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右;

　　2、山藥去皮洗淨，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨裡，調入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。