如何烹飪牛肉

  牛肉是十分受歡迎的肉類,牛肉做法多樣,今天,小編就為大家介紹一下牛肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  海鮮牛肉披薩的做法

  材料

  蝦仁,墨魚,牛肉,肉糜,洋蔥,彩椒,杏鮑菇,番茄沙司,蠔油,糖,鹽,羅勒,牛至,黑胡椒碎,馬蘇裡拉芝士,雞蛋液

  做法

  1、蝦仁、墨魚用黑胡椒、鹽、澱粉醃製。

  2、牛肉切片蠔油黑胡椒碎醃製。

  3、洋蔥切碎,肉剁成肉糜,和蒜泥一起煸炒出香味。

  4、放入番茄沙司、黑胡椒碎、牛至、羅勒、蠔油、糖、鹽、水,煮開滾至濃稠後盛起冷卻。

  5、另外彩椒、洋蔥切絲,杏鮑菇切備用。

  6、準備馬蘇裡拉芝士待用。

  7、150克麵粉加3克酵母加溫水一起揉勻,再加入黃油繼續揉至表面光潔,發酵至兩倍大小。

  8、把發酵好的麵餅鋪在披撒盤裡,面片邊用蛋液抹一圈,再用叉子在麵皮上扎一些小孔,然後塗抹上剛才做好的披撒醬汁,撒上乳酪絲,再放上醃製好的蝦仁、墨魚、牛肉和杏鮑菇、洋蔥。

  9、220c°上下火,烤箱中層,烤15分鐘,然後上面再加上芝士繼續烤5分鐘就可以出爐享用了!香噴噴的海鮮牛肉披撒,配上牛肉羅宋湯,真是棒極了!

  醬牛肉的做法

  材料

  鮮嫩牛肉,沙仁,豆蔻,丁香,肉桂,大料,小茴香

  做法

  1.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗淨,然後用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。

  2.調醬:用涼水將黃醬調稀,同時放入食鹽攪拌均勻。

  3.煮制:將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時,開鍋後把牛肉撈出,將鍋中醬沫撈淨。鍋底碼放骨頭或竹板子,瘦肉、腱子肉碼放中間,老肉碼放四邊,兌進老湯,加入輔料,用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上,竹板上放一裝滿水的大盆,或用一桶水壓住。

  4.出鍋:壓鍋後,封火,用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩託放平,肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎,待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時,每50千克生牛肉可出熟肉25千克

  牛肉的營養價值

  1、增長肌肉

  它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  2、增加免疫力

  可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3、促進康復

  能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

  4、補鐵補血

  鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

  5、抗衰老

  牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。