最簡單冰皮月餅的做法

  冰皮月餅是傳統中國中秋節食品。顏色好看,味道多樣,下面是資料,歡迎閱讀。

  食材準備

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  做法步驟

  1.取適量糯米粉入鍋炒熟,用做手粉之用,炒至略微發黃即可,

  2.將油與牛奶倒入碗中,加入糖粉,

  3.攪拌均勻,

  4.稱量三種粉料,

  5.倒入碗中,

  6.攪拌至無顆粒狀,靜置30分鐘,

  7.入蒸鍋,蒸20分鐘,

  8.將蒸熟的麵糊,攪拌至光滑發亮,放至稍涼,就是冰皮了,

  9.豆沙餡搓成20克/個的小球,

  10.將冰皮分成30克/個的小球,

  11.在手上拍點糕粉防粘,然後將冰皮放在手心壓扁,

  12.放上一個豆沙球,用冰皮把豆沙包起來,並慢慢往上推,

  13.直到把豆沙全部包裹住,收口,

  14.將包好的冰皮月餅球,在糕粉中滾一圈,

  15.然後把冰皮月餅球團放進模具,按壓成型即可。

  小貼士

  糖量可根據個人口味增減,餡料也可以換成其他的餡料。