核桃肉桂吐司卷怎麼做
利用小烤箱快速完成核桃肉桂卷,一口一個,核桃肉桂吐司卷很適合做party點心喔~以下是小編為您整理的核桃肉桂吐司卷的做法,希望您喜歡。
核桃肉桂吐司卷的做法
材料
吐司4~5片無鹽奶油20g黑糖20g肉桂粉1/2~1小匙碎核桃45g楓糖漿適量
做法
1
核桃放進小烤箱轉到5,烤香放涼備用。
2
切除吐司邊。
3
將奶油放進小烤箱,利用烤核桃的餘溫軟化。
4
將黑糖、肉桂粉及碎核桃放進奶油中攪拌均勻。
5
取適量的核桃肉桂醬抹在吐司上捲起,插上4根牙籤,切成4等份。
6
排在烤盤上,放入小烤箱轉到5。烤完後在上面抹上一層楓糖漿即完成。
蕃茄核桃優格麵包的做法
材料
高筋麵粉300g全麥麩15g水165g優格60g酵母4g糖3g鹽5g橄欖油10g蕃茄幹適量核桃50g
做法
1
取一半面粉+水+優格+酵母+糖+鹽攪拌勻均。
2
作法【1】加入油拌勻,將剩下的麵粉全數倒入,攪拌甩打至可拉出簿膜的麵糰。
3
把核桃、蕃茄幹混入作法【2】的麵糰中滾圓,靜置發至兩倍大。
4
取出發酵後的麵糰,將空氣輕輕拍出,整成長長一大條,在表面灑上乾粉,劃格菱線,靜置第二次發酵。
5
烤箱220度預熱10分鐘,入烤箱前於麵糰表面噴水送入烤箱,烤約8分鐘將溫度降為200烤約10~12分鐘金黃即可。
草莓核桃巧克力塔的做法
材料
無鹽奶油A45g低筋麵粉75g無糖可可粉10g杏仁粉10g糖粉15g雞蛋20g黑巧克力120g動物性鮮奶油80cc麥芽糖10g無鹽奶油B30g蘭姆酒10cc消化餅4片草莓適量杏桃果乾1顆薄荷巧克力頁少許透明果膠少許
做法
1
充分攪打軟化的奶油後拌入糖粉拌勻
2
加入打散的雞蛋,充分攪拌
3
將過篩的低面、可可粉、杏仁粉篩入,用刮刀混和***一開始會有一點乾,比較難拌,過一下子油脂混和後就ok了***,拌成麵糰後壓成扁平狀,放入冰箱鬆弛約1小時
4
取出麵糰,杆成約0.3cm厚,將麵皮黏在塔模內,邊緣也要黏緊,用抹刀裁去邊緣多餘的麵皮
5
鋪上烘焙紙和壓派石,放入預熱180度的烤箱烘烤約12分鐘後取出壓派石,再次以170度烤約10分鐘後完全放涼備用
6
甘納許***1***鍋內倒入鮮奶油和麥芽糖,小火煮至鍋邊燒微起泡後熄火;***2***放入黑巧克力30秒後開始攪拌,巧克力融化的差不多後放入無鹽奶油B拌勻,***3***降溫後倒入蘭姆酒再次拌勻
7
底層放上撥小塊的消化餅和核桃,倒入甘納許,用刮板將表面抹平
8
放上草莓並抹上薄薄的透明果膠、再加些切小塊的杏桃和薄荷巧克力葉裝飾一下,放置約1小時凝固
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