核桃肉桂吐司卷怎麼做

　　利用小烤箱快速完成核桃肉桂卷，一口一個，核桃肉桂吐司卷很適合做party點心喔~以下是小編為您整理的核桃肉桂吐司卷的做法，希望您喜歡。

　　核桃肉桂吐司卷的做法

　　材料

　　吐司4~5片無鹽奶油20g黑糖20g肉桂粉1/2~1小匙碎核桃45g楓糖漿適量

　　做法

　　1

　　核桃放進小烤箱轉到5，烤香放涼備用。

　　2

　　切除吐司邊。

　　3

　　將奶油放進小烤箱，利用烤核桃的餘溫軟化。

　　4

　　將黑糖、肉桂粉及碎核桃放進奶油中攪拌均勻。

　　5

　　取適量的核桃肉桂醬抹在吐司上捲起，插上4根牙籤，切成4等份。

　　6

　　排在烤盤上，放入小烤箱轉到5。烤完後在上面抹上一層楓糖漿即完成。

　　蕃茄核桃優格麵包的做法

　　材料

　　高筋麵粉300g全麥麩15g水165g優格60g酵母4g糖3g鹽5g橄欖油10g蕃茄幹適量核桃50g

　　做法

　　1

　　取一半面粉+水+優格+酵母+糖+鹽攪拌勻均。

　　2

　　作法【1】加入油拌勻，將剩下的麵粉全數倒入，攪拌甩打至可拉出簿膜的麵糰。

　　3

　　把核桃、蕃茄幹混入作法【2】的麵糰中滾圓，靜置發至兩倍大。

　　4

　　取出發酵後的麵糰，將空氣輕輕拍出，整成長長一大條，在表面灑上乾粉，劃格菱線，靜置第二次發酵。

　　5

　　烤箱220度預熱10分鐘，入烤箱前於麵糰表面噴水送入烤箱，烤約8分鐘將溫度降為200烤約10~12分鐘金黃即可。

　　草莓核桃巧克力塔的做法

　　材料

　　無鹽奶油A45g低筋麵粉75g無糖可可粉10g杏仁粉10g糖粉15g雞蛋20g黑巧克力120g動物性鮮奶油80cc麥芽糖10g無鹽奶油B30g蘭姆酒10cc消化餅4片草莓適量杏桃果乾1顆薄荷巧克力頁少許透明果膠少許

　　做法

　　1

　　充分攪打軟化的奶油後拌入糖粉拌勻

　　2

　　加入打散的雞蛋，充分攪拌

　　3

　　將過篩的低面、可可粉、杏仁粉篩入，用刮刀混和***一開始會有一點乾，比較難拌，過一下子油脂混和後就ok了***，拌成麵糰後壓成扁平狀，放入冰箱鬆弛約1小時

　　4

　　取出麵糰，杆成約0.3cm厚，將麵皮黏在塔模內，邊緣也要黏緊，用抹刀裁去邊緣多餘的麵皮

　　5

　　鋪上烘焙紙和壓派石，放入預熱180度的烤箱烘烤約12分鐘後取出壓派石，再次以170度烤約10分鐘後完全放涼備用

　　6

　　甘納許***1***鍋內倒入鮮奶油和麥芽糖，小火煮至鍋邊燒微起泡後熄火;***2***放入黑巧克力30秒後開始攪拌，巧克力融化的差不多後放入無鹽奶油B拌勻，***3***降溫後倒入蘭姆酒再次拌勻

　　7

　　底層放上撥小塊的消化餅和核桃，倒入甘納許，用刮板將表面抹平

　　8

　　放上草莓並抹上薄薄的透明果膠、再加些切小塊的杏桃和薄荷巧克力葉裝飾一下，放置約1小時凝固