炸土豆泥怎麼做好吃外脆裡嫩

　　土豆的烹調方式很多，可炒著吃，也可以蒸著吃，香炸土豆泥，外脆裡嫩，很好吃哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.土豆洗淨，颳去外皮，切成片狀，蒸熟放入容器內。***土豆片最好直接放在蒸屜上蒸，或者選擇帶孔的整盤，以免蒸完後存有水分影響到口感。***

　　2.在蒸好的土豆中加入鹽，無鹽奶油，蛋黃及白胡椒粉，搗成泥狀。

　　3.接著將火腿切碎，放入土豆泥中攪拌均勻，然後靜置待涼。

　　4.雞蛋打散，與麵粉，麵包粉分別裝在三個小盤中。

　　5.把放涼的土豆泥分成6小份，每份搓成圓柱形，再均勻的沾裹麵粉，蛋液，麵包粉，最後用手輕輕壓一下，使麵包粉固定。

　　6.鍋燒熱後放入少許色拉油，油熱後放入做法5的土豆，用小火煎至金黃色後撈出即可。食用時可搭配沙拉醬，也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道。

　　小貼士

　　材料可以視個人喜好而定。