紅薯的好吃炒菜方法有哪些

　　大家知道嗎?紅薯能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用，今天，小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　紫菜包紅薯飯的做法

　　材料

　　水果紅薯飯，紫菜，油，雞蛋

　　做法

　　1.剩下的水果紅薯飯用攪拌機大概攪碎就可以了;

　　2.取平底鍋淋少許油，打散一個雞蛋煎開，倒入紅薯飯拌勻，小火慢慢煎，煎得有金黃色的皮後撒少許鹽盛出;

　　3.戴一次性手套抓飯滾成團，包上一片紫菜就OK了～

　　甜美紅薯餅的做法

　　材料

　　紅薯，麵粉，雞蛋，白糖

　　做法

　　1、紅薯蒸熟，去皮，裝進保鮮袋擠壓成泥;

　　2、取適量麵粉，加雞蛋調成糊狀，加入紅薯泥和白糖，拌勻待用;

　　3、放入少量油，使其在平底鍋內均勻覆蓋，小火加熱;

　　4、用大勺舀出調好的麵糊放入鍋內，待一面烙出鍋巴後翻面，用鍋鏟稍按壓有鍋巴的一面，使餅的表面平整;

　　5、持續小火加熱，至麵糊完全凝固，顏色呈橙紅色即可出鍋.

　　小訣竅

　　麵粉和紅薯的比例決定著口感，紅薯太多會沒有韌性，面太多則會太硬。建議紅薯與麵粉1：1，先試烙一個，再根據自己的口味調整配方。

　　紅薯麻團的做法

　　材料

　　紅薯，糯米粉，豆沙餡，芝麻

　　做法

　　1、紅薯煮熟，去皮，壓成泥;

　　2、糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團;

　　3、揪出大小均勻的小劑子;

　　4、包上豆沙餡，表面沾點兒水，滾上芝麻;

　　5、放五六成熱的油鍋內炸至麻團浮起，表面金黃即可。

　　紅薯的功效及作用

　　1.胡蘿蔔素

　　維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

　　2.食用纖維

　　白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

　　3.糖和蛋白結合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

　　4.鉀

　　白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。

　　5.抗癌物質

　　白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。