香椿有哪些功效與作用

　　在我們的生活中,有很多外表看起來非常相似的食物,但是它們卻不是一樣的食物,臭椿和香椿就是這樣的兩種食物。香椿我們知道,是一種營養價值非常好的野菜。下面由小編為大家介紹香椿的功效與作用，希望能幫到你。

　　香椿的功效與作用

　　中醫認為，香椿芽性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。

　　1.開胃健脾

　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

　　2.抗衰老、美容

　　含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　3.清熱利溼

　　香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

　　4.祛蟲療癬

　　香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　5.澀血止痢、止崩

　　香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

　　香椿治常見病的小驗方：

　　一、治傷風感冒驗方：取適量的香椿和食醋，將香椿浸泡在食醋中，然後用沸水將其沖泡成香椿湯，可每日飲一劑。此方具有祛風散寒、清熱解毒的功效。

　　二、治聲音嘶啞驗方：取100克香椿頭，將其榨汁飲用，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有清熱解毒的功效。

　　三、治婦女自帶病驗方：取鮮香椿根的皮60克，用清水煎煮後去渣取汁，在此汁中加入適量的紅糖即成，可每日飲一劑，分三次飲用。此方具有扶正祛邪的功效。

　　四、治胃潰瘍驗方：取香椿根的皮30克、銀花藤25克，用水煎煮後去渣取汁，可每日飲一劑。此方具有潤腸止血、健胃理氣的功效。

　　

　　六、治脾胃虛弱、腹脘脹滿驗方：取嫩香椿葉、焦三仙各20克，藿香10克，蓮子15克，用水煎煮後去渣取汁，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有健胃理氣的功效。

　　七、治風溼性關節痛驗方：取香椿子30克，將其放在豬肉或羊肉裡燉煮，肉爛後即成，可：每週吃一劑。此方具有活血祛瘀、消腫止痛的功效.

　　八、治瘡癰腫毒：鮮香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共同搗爛。外敷患處，每日2次。

　　九、治嘔吐：香椿葉20克，生薑3片為引，水煎服，每日2次。

　　十、治疥瘡：鮮香椿葉適量，加水適量煎5~10分鐘，取湯外洗患處，每日數次。

　　如何挑選香椿?

　　香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內為佳。

　　

　　香椿的製作技巧：

　　1、在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，可作攤雞蛋，鹽漬、涼拌食用，均具風味。

　　2、香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。

　　3、選購香椿的時候：要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。

　　4、香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

　　5、香椿還是用開水燙後再吃最安全。