楊梅的營養價值以及食用方法

  楊梅有利於補充人體微量元素。楊梅富含纖維素、礦質元素,而且孕初期的人很喜歡吃,其實楊梅的營養價值也有很多的。今天小編給大家整理了楊梅的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  楊梅的營養價值

  有機酸

  楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效;

  果酸

  楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能,有助於減肥。此外,楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥,是現代靚姐帥哥減肥的理想水果。

  維生素

  楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用及很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質,所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

  纖維素

  楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於將體內的有害物質進行及時地排洩,起到排毒養顏的作用。

  氰氨類、脂肪油

  楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等有抑制癌細胞的作用。此外楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌也有積極作用。

  楊梅皮素

  楊梅果實鉀的含量很高,並含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用於腎臟可以興奮心臟,間接發揮強力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除溼的作用,對關節炎等風溼疾病也有輔助治療效果。

  鉀

  楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達100mg左右。現代醫學研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助於調節情感,穩定情緒,減少中風的發病率。因此具有理氣活血,調節血脂,降低膽固醇和血壓,預防中風等作用。

  樹皮素

  楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎症,尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin***flavonol黃酮醇***,六個羥基紅酮。也可用於化妝品的新增劑。

  楊梅的食用方法

  通常吃法將楊梅用淡鹽水洗淨,即食,或蘸蜂蜜,酸奶,沙拉,煉乳都可。

  冰楊梅酒一般楊梅酒都用白酒浸泡,時間長,味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳,加大半瓶蜂蜜,然後放入冰箱冷藏一週,口感非常好。但也有酒的後勁。

  冰鎮楊梅洗淨的楊梅放儒保鮮盒,撒多些白糖,然後放入冰箱冷凍,隨吃隨取,是夏季的消暑品,也是延長楊梅保質期的又一方法。

  糖水楊梅將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟,加冰糖燜一會兒,就象吃楊梅罐頭一樣

  楊梅奶昔將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,擺成心,吃時攪勻,非常好。

  楊梅聖代放一塊蒙牛乳酪雪糕,擺一些自己喜歡的水果,我手頭只有獼猴桃,就加了兩顆樂天杏仁糖,舀上兩大勺的楊梅果漿。

  楊梅蒸糕楊梅20枚,麵粉50克,鮮奶250毫升,白糖250克,雞蛋4枚,熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗淨,榨取楊梅汁,取容器一個,倒入麵粉、白糖、牛奶,打入雞蛋,再加入豬油、楊梅汁及適量清水,攪拌均勻,製成稀調適中的糊狀物;容器上籠,蒸約45分鐘至熟透後取出,放涼後切塊,再放入電烤爐,烤至金黃色時取出,裝盤即成。此糕具有生津止渴,開胃消食,通利腸腑的功效。適用於津傷煩渴,食慾不振,消化不良,腸腑積滯及久病體虛等病症。無病者食之可強壯身體。

  鹽醃楊梅楊梅若干,食鹽適量。楊梅洗淨後,用食鹽醃製備用,越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積,除脹的作用。適用於食積不化,胃腸脹滿等病症。

  楊梅蜜飲楊梅200克,蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨,搗爛濾出汁水,放砂鍋內燒沸,加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥,補中和胃的功效。對於肺燥乾咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病症有一定輔助食療效果。

  楊梅吃多了會怎麼樣

  易上火

  楊梅性溫熱,易上火,楊梅吃多了易發瘡毒,助長熱氣,多痰體內有火的人或者熱盛的人不可以吃,更不能同生蔥一起吃。

  易導致胃潰瘍

  楊梅略帶酸性,可以開胃,但是患胃潰瘍、胃酸過多、血熱火旺的人不宜多吃;

  易損傷牙齒

  此外,我們的牙齒外面的一層叫牙釉質,牙釉質裡面的叫牙髓質,有些人吃東西的時候,酸水接觸到了佈滿神經的牙髓質,會產生強烈的酸感,會腐蝕牙齒,症狀主要有牙床發軟、舌尖起泡等現象。因此,對於楊梅,潰瘍病患者慎食,牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃。

  引起血糖升高

  楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用過量的話,會引起血糖升高,危害病情,所以,糖尿病患者忌食楊梅。

  易便祕

  便祕的人吃多了楊梅,也會加重病情,原因就是楊梅里面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發胃潰瘍,從而破壞正常的排便功能,加重病情。

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