天氣熱了吃什麼菜好_適合天氣熱吃的菜

　　天氣這麼熱，吃點什麼菜又健康、又開胃、又清涼？以下是小編收集整理的適合天氣熱吃的菜，希望對你有幫助。

　　適合天氣熱吃的菜

　　1、涼拌苦瓜

　　取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒，放醋、芝麻油調拌，做成一道色彩搭配鮮明，有著清熱、消暑食療效果的菜餚。

　　2、擇子豆腐

　　用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子，學名“石櫟”，是一種落葉灌木的果實。果子成熟時摘取，去殼，加水磨成粉，再晒乾後儲藏備用。烹製時，加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水中，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中，放涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊，將其劃成小塊，配著葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少許糖，再滴幾滴薄荷水，吃起來口感清涼，甘甜適口，能助消暑。

　　3、青蒿綠豆粥

　　原料用綠豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鮮荷葉。先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘，去渣取汁，再將荷葉洗淨切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，然後加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放涼後冷藏2小時食用。本粥有青蒿、鮮荷葉之清香，且能發揮其解暑效用，助綠豆、冬瓜祛暑溼，成為色香味俱全，有清熱解暑、利溼和胃功效的粥品。

　　4、糖醋嫩姜

　　以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒上鹽醃製1個小時後，擠掉水分，放到玻璃罐裡，加一點二鍋頭白酒，再倒滿醋蓋住嫩姜，放糖，擱置冰箱一天後食用。經過祕製的嫩姜，咬起來特別脆，有一點姜的辣勁，能使胃口大開。這也應了“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句養生俗語。夏熱，人們喜歡冷飲冷食，胃腸更需要養護，吃點嫩姜，溫胃健脾，增進食慾，是不錯的選擇。

　　適合天氣熱吃的涼拌菜

　　1：洋蔥拌木耳

　　洋蔥拌木耳的材料：

　　黑木耳150克、洋蔥半個、柿子椒半個、紅椒半個、花椒1小勺、幹辣椒2個、食鹽1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺

　　洋蔥拌木耳的做法：

　　1.洋蔥和青紅椒洗淨切絲，木耳過滾水焯一下;

　　2.將幹辣椒剪碎，和花椒一同放入鍋中，加入適量的油煸香;

　　3.把木耳、洋蔥、青紅椒和料汁***鹽，生抽，醋***攪勻，倒入煸香的油攪拌均勻。

　　2：蝦皮老虎菜

　　蝦皮老虎菜的材料：尖椒2個、蔥1棵、蝦皮1把、香菜2棵、紅椒1/2個、醋1/2勺、香油適量、醬油1勺、雞精少許、食鹽1/3勺

　　蝦皮老虎菜的做法：

　　1.蝦皮洗淨並控幹水分，將蔥和尖椒切成細絲，香菜切段;

　　2.將所有食材放入容器中;

　　3.加入調料拌勻後裝盤。

　　3：熗拌苦瓜

　　熗拌苦瓜的材料：

　　苦瓜1個、幹辣椒2個、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食鹽適量、色拉油15毫升

　　熗拌苦瓜的做法：

　　1.將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。將幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用;

　　2.鍋中倒入清水，水開後放入苦瓜片和鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和鹽拌勻;

　　3.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒和辣椒煸香，迅速將油淋在苦瓜上即可。

　　天氣熱吃什麼養生

　　1、豌豆

　　豌豆它味甘、性平，歸脾、胃經，是具有益中氣、調營衛、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。它對腳氣、乳汁不通、癰腫、脾胃不適、心腹脹痛、呃逆嘔吐、口渴洩痢等一些病症，有一定的食療作用。每100克的豌豆當中含維生素B10.49毫克，它是毛豆的3倍之多，而天熱出汗就會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。

　　但是豌豆它也有弊端，那就是豌豆當中的鈣和磷的含量並不高，所以，我們在食用豌豆的時候，要注意選擇鈣的含量要比較高的配菜，例如白菜或是一些豆製品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營養。當然，豌豆也不能夠多吃，吃的過多會引起腹脹等。

　　2、毛豆

　　毛豆既富含有植物性蛋白質，它又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別的豐富，同時它還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健的成分，它對於保護心腦血管和控制血壓是很有好處的。而且，毛豆當中還含有豐富的鉀，夏季可適當的多吃，比如可以用鹽水來煮毛豆或是用毛豆燒菜，它不僅是可以緩解倦怠，它還能開胃，可以補充體力。毛豆它是尚未成熟的大豆，其營養更是容易吸收利用。毛豆它在生長當中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，它是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆當中鈣的含量也很高。

　　3、刀豆

　　中醫認為，刀豆它味甘，性平，無毒。刀豆是具有止嘔逆、溫中下氣、益腎的功效，它可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等一些病症。

　　食用刀豆時，必須是注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，就會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但是要保持碧綠，不能夠煮成黃色;烹調刀豆要是充分加熱、徹底炒熟。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果更是顯著。