洋白菜炒粉的做法

　　洋白菜又叫捲心菜，是一種常見的蔬菜，富含豐富的維生素C ，洋白菜的做法很多的，而洋白菜炒粉絲很常見的做法。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蝦油洋白菜炒粉

　　蝦油洋白菜炒粉-食材準備

　　粉絲、洋白菜、蝦油、食鹽、花椒、大茴、花椒、豆瓣醬

　　蝦油洋白菜炒粉-製作步驟

　　1、洋白菜對半切開之後，切成細絲，將切好的捲心菜放入水裡洗淨備用。

　　2、粉絲用開水燙軟備用。

　　3、炒鍋加熱之後，倒入蝦油，將花椒、大茴倒入鍋中炒出香味。

　　4、加入少許的豆瓣醬炒勻之後，將洋白菜倒入翻炒均勻。

　　5、放入粉絲，一起翻炒***不用加水，洋白菜會出水的，粉絲會充分的吸收的***，最後放入適量的味精即可出鍋啦。

　　二：雞蛋洋白菜炒粉絲

　　雞蛋洋白菜炒粉絲-食材準備

　　洋白菜、新鮮紅辣椒、雞蛋、紅苕粉絲、蒜瓣、豆瓣醬、料酒、橄欖油

　　鹽、雞精

　　雞蛋洋白菜炒粉絲-製作步驟

　　1、辣椒小段，蒜切片。捲心菜切絲，洗淨瀝乾水份備用。

　　2、雞蛋打散，放入少許鹽和料酒。

　　3、紅苕粉絲放入開水中煮軟，撈出用涼水衝一下，瀝乾備用。

　　4、炒鍋內加入適量的油，燒熱之後，中火加入蛋液炒制，盛出備用。

　　5、同一炒鍋內放入適量橄欖油，倒入辣椒和蒜瓣爆香。

　　6、將洋白菜倒入鍋中翻炒至變軟出水，加入粉絲翻炒。

　　7、將雞蛋倒入鍋中繼續翻炒，最後加入適量的豆瓣醬翻炒均勻，加入鹽、雞精調味即可出鍋了。

　　三：芹菜洋白菜炒粉

　　芹菜洋白菜炒粉-食材準備

　　洋白菜、芹菜、粉條、油、鹽、小蔥、幹辣椒、生抽、姜

　　芹菜洋白菜炒粉-製作步驟

　　1、將芹菜清洗乾淨之後，切成斜片備用。

　　2、洋白菜清洗乾淨之後切成塊狀，將姜切成片，蔥切段。

　　3、炒鍋加熱之後倒入油，油熱之後下入蔥姜和幹辣椒炒香。

　　4、將芹菜倒入鍋中翻炒均勻，之後將白菜倒入鍋中翻炒均勻。

　　5、調入生抽翻炒均勻，倒入少許開水，下入粉條，將粉條推至白菜和芹菜的底部。

　　6、蓋蓋燜煮3-4分鐘，粉條基本熟後調入鹽和南德調味料翻炒均勻，即可出鍋。

　　烹飪小技巧

　　燜煮時要隨時檢視鍋中的情況，適時新增開水。

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