食品衛生知識黑板報

　　食品衛生，連著你和我，連著千萬家。要注意食品衛生，那麼關於怎麼做呢?下面是小編整理的一些的文字資料和圖片，希望對你有用，歡迎閱讀!

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　　食品衛生“五四制”

　　1、四不：採購員不進，保管員不收，食品加工員不做，服務員不賣腐敗變質的食物。

　　2、四隔離：生熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物藥物隔離，食品與天然冰隔離。

　　3、四過關：一洗、二刷、三衝、四消毒。

　　4、四定：定人、定物、定時間、定劃片分工、包工負責。

　　5、四勤：勤洗手、勤儉治家、勤洗澡理髮、勤洗已髒工作服。

　　清除蔬菜上殘留農藥的幾種簡易方法

　　1、浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3篇。

　　2、鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥汙染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中***一般500ml水中加入鹼面5g-10g***5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

　　3、去皮法：蔬菜瓜果表面農藥相對較多，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　4、儲存法：農藥隨著時間能緩慢地分解為對人體無害的物質，所以對易於儲存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

　　5、加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面汙染物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。