黑芝麻奶香發糕怎麼做

  ***蛋糕***Schwarzwaelder Kirschtorte***若翻譯成“***櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。現在就跟著小編一起來了解一下黑芝麻奶香發糕吧。

  黑芝麻奶香發糕

  黑芝麻奶香發糕的原料:麵粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉

  黑芝麻奶香發糕的做法:

  1.黑芝麻打成粉倒入麵粉,放入發酵粉,奶粉,白糖;

  2.加水混合,揉成光滑的麵糰,再揉成長條;

  3.發酵至原來的2.5倍大,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右;

  4.燜3分鐘取出即可。

  蛋糕胚的種類

  1.重油蛋糕

  重油蛋糕,是由固體奶油製作而成,經過攪拌後產生形成鬆軟的組織。內部結構看起來較為緊密,有一定的光澤度,有濃郁香醇的奶油味。適合用來做翻糖蛋糕及杯子蛋糕或是造型比較立體的鮮奶油蛋糕***如汽車、房子、足球等***。

  2.海綿蛋糕

  海綿蛋糕,有著如同海綿般的彈性,由蛋液和細砂糖打發後製作而成。海綿蛋糕的彈性較大,內部組織中孔洞較多,口感鬆軟綿細,具有濃厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。

  3.戚風蛋糕

  戚風蛋糕組織蓬鬆,水分含量較高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一,也是與鮮奶油最佳的搭配口感。