香芋肉餡湯圓的家常做法

　　很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　香芋肉餡湯圓的所需材料

　　香芋肉餡湯圓的步驟

　　1.芋頭洗淨，放進微波爐高火8分鐘，取出;稍涼一點剝皮;圖片上有3個芋頭，我沒用完。

　　2.剝皮的芋頭，用勺子壓成芋泥。

　　3.提前剁好的肉末，調入胡椒粉、雞精，攪拌均勻;

　　4.芋泥放入肉餡中，調入鹽拌勻，湯圓餡已經做好了。實際上湯圓餡用不了這麼多，因為其他菜也需要肉餡，所以我就一次性搞定了……⊙﹏⊙b…

　　5.糯米粉篩進盆裡，加適量清水和成光滑的糯米糰。

　　6.取一小份糯米糰，搓圓，摁扁，把肉餡包入皮中，再搓圓。

　　7.全部包好。

　　8.鍋中加水煮沸，倒入湯圓煮。包了肉餡的湯圓比較大，煮的時間也相對長一些。

　　9.湯圓漂浮在水面，就表示湯圓已經熟了。

　　煮元宵和湯圓的技巧

　　1、輕輕捏

　　在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

　　2、開水下

　　待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

　　3、慢火煮

　　旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃。

　　4、點冷水

　　在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

　　5、勤換水

　　鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

　　6、快出鍋

　　已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。