苦菊的營養價值和相宜搭配
苦菊屬菊花的一種,也是一種很受歡迎的蔬菜,其實它下火的作用是真的很好,營養價值也有很多的。今天小編給大家整理了苦菊的營養價值知識,希望對大家有所幫助。
苦菊的營養價值
膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助於防癌,控制血糖等。
胡蘿蔔素
苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和面板的健康,是常用眼者最需要的營養素。
鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏。
鐵
苦菊中豐富的鐵元素,有利於預防缺鐵性貧血。
煙酸
苦菊中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液迴圈,降血壓。
維生素A
苦菊中的維生素A有助於增強免疫力,保護面板,保證眼睛的暗視力,促進身體的生長髮育。
維生素B1
苦菊中含有維生素B1,缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。
維生素B2
苦菊中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
維生素C
苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化,防癌,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康的作用,是美容養顏不可缺少的營養素。
維生素E
維生素E能夠抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
鎂
苦菊中還有的微量元素鎂維護骨骼健康和神經系統功能,防治心血管疾病。
錳
苦菊中含有的微量元素錳維持神經和免疫系統,穩定血糖,參與骨的生長與再生。
銅
苦菊中含有的微量元素銅能夠協助骨、血紅蛋白和紅細胞形成,保持頭髮和面板色澤。
苦菊的相宜搭配
宜:
苦菊和海蜇皮,能夠情感降壓,預防動脈硬化。
苦菊和花生,能夠清熱解毒、涼血止血。
忌:
苦菊和蔥一起食用,會影響營養素的吸收。
苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。
苦菊儘量不要與白蝦同食,會影響食用療效和營養價值。
苦菊的好吃做法
1、蒜汁麻醬拌苦菊
1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2、準備食材;
3、把苦菊擇洗乾淨,控幹水分;
4、適量芝麻醬放入碗內,加入少許香油,適量涼開水攪勻稀釋成面汁狀;
5、大蒜撥皮,放容器內搗成蒜泥,裡面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;
6、把步驟4倒入步驟3的碗內攪拌均勻;
7、淋幹水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤子裡,***不要切太碎了***把調好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。
2、涼拌苦菊
1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力;
2、先把苦菊洗乾淨,用刀中間切開放盤裡,大蒜拍碎,幹辣椒切段,放到盛苦菊的盤子上面;
3、調糖醋汁,根據自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽***鹽一定要少***,白糖,調成糖醋汁以後,再放一小勺豆瓣醬,把調好的糖醋汁倒到放苦菊的盤子裡;
4、把鍋裡倒油燒熱,油燒到八九成熱的時候起鍋,澆到大蒜和幹辣椒上面;
5、把所有材料拌勻,撒上芝麻***也可不放,家裡剛好有就放了***,就可以上桌了。
猜你感興趣:
1.苦苣菜的功效作用和營養價值
2.香菇功效與作用和營養食譜推薦
3.芥藍的營養價值及功效
4.飯店版涼拌苦菊的簡單做法
5.飯店版涼拌苦菊的做法推薦
6.苦菊涼拌魚皮的家常做法超簡單
7.寶寶夏天吃什麼蔬菜