蔥的食物相剋

　　蔥是養生的好東西，炒菜時加點蔥讓菜更香!但你知道麼，蔥也有相剋食物，不小心一起吃會中毒。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　

　　1、豆腐

　　小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜餚是人們餐桌上的“常客”。很多人認為，蔥與豆腐同吃，味道清香，誘人食慾。有些人燒豆腐時，也往往放一些蔥花調味，其實這種吃法是有問題的。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

　　2、狗肉

　　狗肉性熱，助陽動火。蔥性辛溫發散、利竅通陽，兩者配食，益增火熱。蔥燉狗肉，很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

　　3、棗

　　蔥與棗相剋。《大明木草》中記載：“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因為棗的食物藥性甘辛而熱，古人稱“多食令人熱渴膨脹，動臟腑，損脾元，助溫熱”。而蔥又性辛熱助火，故二者不宜同食。

　　4、梅

　　蔥與梅相剋。同食會產生複雜的生化反應，對健康不利。

　　5、紅棗、魚

　　紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。

　　6、大蒜

　　大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。

　　7、公雞肉

　　蔥與公雞肉相剋。公雞肉性味甘溫，富含多種激素。而蔥辛溫助火，故狗肉、公雞肉最好不要與蔥同食，否則易上火而傷身。

　　8、蜂蜜

　　蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

　　9、何首烏

　　蔥與何首烏相剋。蔥與何首烏同食，不利於身體健康。因此，服用何首烏就要根據醫囑才可放心服用。

　　10、山楂

　　蔥與山楂相剋。蔥與山楂同食，容易使人失眠。

　　11、六味地黃丸

　　服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!

　　蔥的營養價值

　　蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。

　　解熱，祛痰。蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。

　　促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

　　抗菌，抗病毒。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

　　防癌抗癌。香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。[6]

　　蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。

　　蔥的保健食譜

　　⒈蔥豉湯

　　蔥豉湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用於外感風寒，惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病症。

　　⒉蔥棗湯

　　蔥棗湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病症。

　　⒊蔥燉豬蹄

　　蔥燉豬蹄具有補血消腫，通乳的功效。適用於血虛體弱，四肢疼痛，形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產後乳少等病症。

　　⒋蔥燒海蔘

　　蔥燒海蔘具有滋肺補腎，益精壯陽的功效。適用於肺陽虛所致的乾咳、咯血，腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血、糖尿病等病症。

　　⒌蔥白粥

　　蔥白粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病症。

　　⒍大蔥紅棗湯

　　蔥白20根，大棗20枚。將蔥白洗淨切段，大棗洗淨切半;二者共入水中煎煮，起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經衰弱所致的失眠，體虛乏力，食慾不振，消化不良等病症。

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