橙子皮的功效與作用及食用方法

  橙子皮,即橙子的果皮。大家都知道橙子是營養極為豐富的水果,那麼你知道橙子的果皮也有很高的食用價值嗎?那麼,下面我們一起了解下橙子皮的功效與作用吧。

  橙子皮的功效與作用

  1、化痰降逆

  橙子皮是很好的中藥材,晒乾後儲存起來,如果出現痰多咳嗽的現象,可以取出適量的橙子皮泡水飲用,能有效化痰降逆。

  2、消食和胃

  橙子皮除了化痰的功效外,還能起到消食的作用。市面上銷售的醃製陳皮就是利用橙子皮的消食功效,將其製成健胃消食的小零食。

  3、殺魚蟹毒

  如果吃海魚、螃蟹等海鮮出現中毒現象時,可以先泡上一杯橙子皮水,也能解殺魚蟹毒。

  4、治胸膈氣滯

  橙子皮具有很好的理氣化痰功效,所以出現胸悶氣滯的情況時,用橙子皮泡茶喝能起到不錯的效果。

  5、清新提神

  橙子皮中含有大量的香精油,散發出淡淡的橙子香,具有清新空氣,提神醒腦的作用。尤其是在密閉的空間中效果更明顯,比如坐長途車時,如果暈車可以在身邊放幾片橙子皮。

  6、治療感冒

  橙皮洗淨、切好,放入鍋內,加入一些冰糖,添適量水一起燉,燉爛後,連湯帶皮一起吃掉,據說效果不錯。

  7、護髮美容

  將橙子皮放入熱水中,用它來洗頭可以使頭髮光滑柔軟。另外橙子皮可以用來洗臉,有美白面板的功效。

  橙子皮的食用方法

  橙子皮薰肘子

  材料:豬肘子 1個、橙皮 10克

  做法:

  1、準備去骨豬前肘一個,買的時候可以讓店家幫忙去骨;

  2、用刀在豬皮上輕輕刮幾次,刮掉豬皮表面的油膩和汙漬;

  3、用夾毛鉗把豬皮表面殘留的細毛夾除掉;

  4、用清水把豬肘沖洗乾淨;

  5、用刀在豬肘肉厚的地方割幾刀,不要切到皮,保證肉皮完整;

  6、準備花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截等香料備用;

  7、備好的香料放在鍋中,加入足量冷水,大火燒開,煮至出香味水的顏色變成棕紅色,關火,讓水溫冷卻至涼;

  8、把洗乾淨的豬肘放在涼香料水中,浸泡醃製1小時,以去除血水併入底味;

  9、醃過的豬肘豬皮朝外,肉朝裡捲起成筒狀,卷的時候儘量卷緊一點,最後做好的豬肘切片後更漂亮;

  10、用棉布把豬肘包起來,並用麻繩扎進;

  11、平時滷肉留下來的老湯,沒有可以不用;

  12、鍋裡放入高湯和花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒、生薑2片、大蔥段2截,加入足量冷水燒開;

  13、鍋的上面支好蒸架,把捆好的豬肘放在蒸架上,蓋上鍋蓋,中火蒸制約2小時;

  14、蒸到豬肘熟,也可以把捆好的豬肘放在鍋內直接煮制,但是,蒸出來豬肘水分不易流失,汁多肉嫩;

  15、準備紅糖50克;

  16、準備橙子一個,削下橙皮備用;

  17、支好蒸架,放上蒸熟的豬肘,蓋好鍋蓋,小火熏製;

  18、熏製期間注意翻面,薰到肉皮上色,表面均勻的刷一層蜂蜜即可。

  剝橙子皮的妙招

  1、可把橙子放在桌面上,用手掌壓住慢慢地來回揉搓,只要用力均勻地揉搓一會兒再剝,橙子就會像橘子一樣容易剝皮,吃起來既乾淨又方便。

  2、將橙子一隻手掌按住放在桌面上,均勻揉搓,如果橙子表面用手按壓微微有點軟了,基本上就可以了。然後在靠近肚臍的地方用小刀輕輕劃一個小口,切忌不要太用力劃的太深了,用手輕輕的順著切口剝開來就可以了。

  3、用不鏽鋼小勺子剝橙子皮。取一個長柄湯匙,將橙子的頂部用刀切或者用小鐵勺切下一小塊,將湯匙沿著切開的地方,慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分,再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動,就可以輕鬆將橙子完整地剝出來,而且速度非常之快。
 

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