豬肚的功效與作用及食用方法

　　很多人喜歡吃豬肚，不僅僅是因為豬肚的絕佳口感，香軟滋味，豬肚中含有豐富的蛋白質以及各種微量的營養元素，所以常吃豬肚對身體很有好處。那麼，下面我們一起了解下豬肚的功效與作用吧。

　　豬肚的功效與作用

　　健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

　　補氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

　　補虛

　　男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　小貼士：

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

　　補氣

　　補虛

　　男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　小貼士：

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　辣爆豬肚

　　原料：豬肚

　　配料：鮮紅辣椒幹辣椒八角姜蒜香蔥老抽鹽雞精

　　做法：

　　1.熟豬肚切絲，紅辣椒切絲，幹辣椒，姜，蒜等切碎備用;

　　2.豬肚絲入沸水氽5分鐘備用;

　　3.鍋熱注油爆香姜蒜八角，下豬肚絲爆炒3分鐘左右;

　　4.加老抽，炒勻，下紅辣椒絲炒至斷生，依次加鹽雞精，炒勻，起鍋前加香蔥段即可。煲湯鍋中放豬肚、雞肉、姜塊、蔥段、我正好有買鮮香菇，放了幾個，可放可不放，清乾淨血沫，煲一小時左右，然後放鹽調味就可。

　　豬肚對於一般人來說都是可以吃的，因為豬肚中富含營養價值，吃豬肚對於人體營養的吸收是非常有好處的，尤其是對於那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來說，就非常適合吃豬肚，但是對於高血脂患者，就不要吃豬肚了!

　　簡單澱粉處理法

　　先用清水衝，然後用鹽，醋，澱粉各放少許，抓揉，再用水衝就乾淨了。如果覺得不乾淨，可以重複幾次。

　　開水焯燙法

　　1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨;

　　2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裡豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。

　　3、用一大把粗鹽把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍;

　　4、用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裡外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。