奶油烤魚怎麼做

　　奶油烤魚是簡單的料理,簡單還好吃。下面小編給大家分享一些奶油烤魚的做法，大家快來跟小編一起看看吧。

　　奶油烤魚的做法

　　原料：龍利魚柳450克、淡奶油150克、圓蘑菇150克、洋蔥100克、馬蘇裡拉乳酪100克、黃油20克、麵粉30克。

　　調料：鹽4克、胡椒粉1克、料酒15克。

　　製作：1。魚柳洗淨擦乾改刀，用2克鹽、1克胡椒粉、料酒15克碼味20分鐘。

　　2。取鍋微火化開黃油炒麵粉，麵粉炒出香味後分次加入淡奶油+鹽1克，麵糊盛出備用。

　　3。取鍋少油煸炒蘑菇和洋蔥，將菜的水分炒幹後+1克鹽盛出備用。

　　4。將碼味的魚柳兩邊沾上低筋粉在油鍋內煎熟取出備用。

　　5。在烤盤底部鋪一層1/2麵糊+1/2菜+煎好的魚塊碼在中層，把剩餘的菜和麵糊分層次到在魚身上，

　　最後鋪上馬蘇裡拉乳酪。烤箱預熱180度上下火20分鐘就好。

　　家庭版鐵板剁椒烤魚的做法

　　材料：

　　羅非魚一斤三兩一條，湖南剁椒兩大勺，海天辣黃豆醬兩勺，豆瓣醬一勺，孜然粉，幹辣椒適量***我用了六個***，新鮮山黃皮果，酸蒙，炸花生，蔥、姜、蒜、香菜，青蒜，芹菜，黃豆芽，白糖，雞精;

　　做法：

　　一：羅非魚從背後開刀劏好，兩面撒上鹽，帶皮這面撲上一層薄薄的生粉;

　　二：寬油把魚煎至兩面金黃***先煎帶皮一面***;

　　三：用煎魚剩的油炒豆芽至斷生;

　　四：淨鍋下油，爆香姜、蒜、幹辣椒，然後放黃豆醬、豆瓣醬繼續爆香，加入剁椒，山黃皮，酸蒙，加清水半碗，調入白糖，雞精，在把青蒜、芹菜加入翻炒均勻;

　　五：把炒斷生的豆芽攤勻在鐵板上，再把煎好的魚蓋在豆芽上面，撒上孜然粉，最後把“四”的汁淋在魚上，撒上炸花生，蔥、香菜即成。

　　重慶烤魚的做法

　　主料：草魚***二斤左右***

　　輔料：春筍、藕、菜花、洋蔥、芹菜、紅尖椒、海帶、***白蘿蔔、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可***香菜、炸花生米

　　調料：幹辣椒、花椒、花椒麵、料酒、豆豉***老乾媽豆豉醬***八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、醬油、胡椒粉

　　製作方法：

　　1、將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味***開啟烤箱上下火，200度提前預熱***。

　　2、將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內，上下火烤15分鐘。

　　3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

　　4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、幹辣椒後，放入蔥段、薑片、蒜瓣，出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬***能吃辣的就多放點，反之就少放***迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

　　5、帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘***使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體***。

　　6、帶手套將烤好的魚取出後，灑上炸好的花生米，香菜段即可。