蠶蛹的功效與作用及食用方法

　　如今蠶蛹這一美食已經在很多的餐廳、街頭小吃能夠享用到，它是高蛋白的食物，還含有很多的其它營養，吃的人是越來越多，那麼蠶蛹的功效與作用有哪些呢?下面由小編為大家介紹蠶蛹的功效與作用，希望能幫到你。

　　蠶蛹的功效與作用

　　1.殺蟲療疳

　　蠶蛹，味甘;鹹;性平。歸脾;胃經。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發熱;蛔蟲病;消渴。

　　2.調整代謝

　　藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。

　　3.防三高

　　蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　蠶蛹的飲食禁忌

　　1.沒有經過加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。

　　2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3.蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。

　　4.在冷天超過一週和熱天超過20小時的蠶蛹都不可以吃。

　　5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。

　　蠶蛹的食用方法

　　乾煸蠶蛹

　　材料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條。

　　輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉。

　　做法

　　1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東。

　　2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味。

　　3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這裡不要偷懶哦。

　　4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤了。

　　韭菜炒蠶蛹

　　材料：蠶蛹適量，韭菜適量，尖椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

　　做法

　　1.將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。

　　2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。

　　3.下蠶蛹煸炒一會。

　　4.加入韭菜炒勻。

　　5.待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。

　　6.起鍋了，呵呵，味道不錯，誰要試試?

　　孜然蠶蛹

　　材料：小蠶蛹250g，孜然適量，幹辣椒2個。

　　做法

　　1.買來的蠶蛹洗乾淨***開以用熱水蠶蛹都有點油油的***。

　　買來的蠶蛹洗乾淨***開以用熱水蠶蛹都有點油油的***

　　2.鍋裡倒油，下幹辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒幹。

　　3.起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌吧!!