怎麼做什錦豆腐雞蛋羹

  豆腐,不是你理解的那個豆腐哈,是指食物中的豆腐。那麼,下面是小編給你介紹的什錦豆腐雞蛋羹,希望對你有幫助。

  什錦豆腐雞蛋羹

  什錦豆腐雞蛋羹的材料:雞蛋3枚,嫩豆腐1塊,香菇3朵,胡蘿蔔1根,火腿幾片,青豆,玉米粒,鹽,雞精,澱粉。

  什錦豆腐雞蛋羹的做法:

  1、香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。

  2、豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後,切丁。

  3、雞蛋敲了,攪和了,1:2的比例倒入涼水,上鍋蒸。

  4、熱油,把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋裡炒,放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。

  5、雞蛋羹蒸好後,擺一層豆腐丁,然後再把炒好的菜放在上面鋪好即可。

  豆腐的營養價值

  豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

  豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。