除夕夜可不可以吃螃蟹

  螃蟹的食用時間是在九月到次年二月份,除夕就在這個時間段之中,因而,除夕是可以吃螃蟹的。下面是小編為大家精心推薦除夕吃螃蟹的相關知識,希望能夠對您有所幫助。

  除夕可以吃螃蟹嗎

  除夕是可以吃螃蟹的。

  傳統的吃蟹季節是從6月到9月,大閘蟹吃蟹季節是從9月延續到次年2月,如果反季節大閘蟹3月到6月銷售,就實現了人們全年吃蟹的願望。“通過科技養殖把部分蟹養殖在“大閘蟹地窖”裡,推遲到次年3月至6月上市,反季節銷售,這種技術行話叫做‘暫養’。

  吃螃蟹的寓意

  螃蟹:寓意富甲天下或八方招財,縱橫天下。

  過年期間吃螃蟹,寓意豐富,首先螃蟹雙螯,俗稱大鉗子,諧音有錢。

  螃蟹總是尋找水質清晰,陽光透徹,水草茂盛的水域棲息……寓意好:大閘蟹,八條腿,就是發。兩個夾,就是抓。煮熟後個通紅,象徵紅運當頭!”味道鮮美、營養健康、“敢蟹”寓意為敢吃螃蟹即改革創新和勇士精神。“敢蟹”與“感謝”諧音,傳遞了感恩美德。“敢蟹”從說文解字理解為敢於解除蛀蟲,暗含反腐倡廉精神。

  螃蟹是甲殼類,在科舉時代象徵科甲及第。螃蟹披堅執銳而橫行,兩隻蟹螯鉗住東西就不放,有“橫財大將軍”之稱,故螃蟹兼有金榜題名和橫財就手的雙重瑞兆。荷花加上螃蟹,可謂是富貴雙全。中國民間以荷花、螃蟹組合為圖案的工藝品不少。

  如今是“和諧盛世”,螃蟹與荷花不再分別寓意“富”與“貴”,而經有機地統一起來,代表“和諧”。因此據說,書畫市場上,荷花螃蟹圖很是走俏,尤其得老幹部喜歡。回家堂堂正正掛在客廳,不但不俗氣,更顯得與黨同心。當然,除了擁護“和諧”之外,他們私底下是否還順便祈望自家既富且貴、福澤綿長。寓意美好的大閘蟹越來越受歡迎,成為禮品市場上的佼佼者......

  螃蟹的做法

  清蒸螃蟹

  材料:螃蟹1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許

  做法:

  1.將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。

  2.另取一小碗,放入適量的醋備用。

  3.將螃蟹用清水洗淨***特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙,以及大鰲上的絨毛***,放入蒸鍋中的大碗裡,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時,取出。

  4.上桌時隨帶調味汁和醋。

  香辣蟹

  材料:螃蟹 ,幹辣椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油

  做法:

  1、熱油,幹辣椒、蔥、姜、蒜末爆香,轉小火加一大勺豆瓣醬,練出紅油;

  2、加入肉末炒散,把切斷的螃蟹斷口朝下煎,挨個排好,倒入一點料酒、醬油,稍微加一點水加鍋蓋燒。

  3、加入的調料和螃蟹本身會出水,都不用加鹽了。汁快乾時出鍋,香啊。尤其這個肉末拌飯,太好吃了。

  麻辣小螃蟹

  材料:小螃蟹2斤,蔥、蒜、姜各適量,幹辣椒、花椒、青椒各適量,白酒少許

  做法:

  1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡,然後刷洗乾淨。

  2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。

  3、青椒滾刀切塊。

  4、鍋中油燒熱後,下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。

  5、然後倒入螃蟹,翻炒至其不再掙扎,加入少許白酒,調入鹽、雞精,繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。

  6、十分鐘後,大火收汁,加入青椒翻炒後即可出鍋。


猜你感興趣: