酒釀枸杞湯圓怎麼做好吃

　　湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現吃。下面是小編為大家精心挑選的酒釀枸杞湯圓的做法，希望對大家有所幫助。

　　酒釀枸杞湯圓的做法

　　酒釀枸杞湯圓的所需材料

　　酒釀枸杞湯圓的步驟

　　1.冰箱內的自制湯圓備好***也可買速凍的***

　　2.鍋內燒開水，水開後先放下湯圓煮至湯圓浮起。

　　3.加入冰糖和事先煮熟的蜜豆。

　　4.準備好酒釀和幹桂花。

　　5.待湯圓完全煮熟後加入兩勺酒釀，和枸杞，再次開鍋後關火，撒入幹桂花即可。

　　特色湯圓的介紹

　　上海特色湯圓

　　擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

　　湯圓

　　擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色豔，豆香宜人。以前是先用一隻內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的幹豆，如花生、芝麻或黃豆，幹磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最後，煮熟的湯圓在“香沙”裡滾來滾去，於是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

　　成都賴湯圓

　　成都賴湯圓，上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤，肥而不膩，糯而不黏。