牛肉辣椒醬美味又健康的做法圖解

  牛肉辣椒醬加上一些紅椒、芝麻和花生,香辣無比、吃起來的口感很鮮美、而且色澤宜人,用它可以拌麵、炒飯、夾饃、燒菜都是很好的搭配,這也是一道美味又很健康的醬汁。以下是小編推薦的牛肉辣椒醬做法,歡迎閱讀!

  製作牛肉辣椒醬的食材

  牛肉辣椒醬美味又健康的步驟

  1.準備好食材

  2.紅椒洗淨用料理機打成糊狀

  3.花生米炒一下剝去花生衣

  4.牛肉切粒

  5.大蔥切碎

  6.鍋內放油燒熱

  7.下牛肉炒一下

  8.放黃豆醬、大蔥碎、辣椒糊

  9.繼續翻炒一會炒去一定水分

  10.放花生米

  11.放芝麻翻炒

  12.兩分鐘後關火即可

  如何鑑別牛肉的優劣

  色澤鑑別

  新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。變質肉——肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。

  氣味鑑別

  新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。

  黏度鑑別

  新鮮肉——表面微幹或有風乾膜,觸控時不粘手。次鮮肉——表面乾燥或粘手,新的切面溼潤。變質肉——表面極度乾燥或發粘,新切面也粘手。

  彈性鑑別

  新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢,並且不能完全恢復。變質肉——指壓後的凹陷不能恢復,並且留有明顯的痕跡。

  肉湯鑑別

  良質凍牛肉***解凍肉***——肉湯汁透明澄清,脂肪團聚浮於表面,具有一定的香味。次質凍牛肉***解凍後***——湯汁稍有混濁,脂肪呈小滴浮於表面,香味鮮味較差。變質凍牛肉***解凍後***——肉湯混濁,有黃色或白色絮狀物,浮於表面的脂肪極少,有異味。

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