牛奶燉蛋的製作方法

　　小編為您詳細介紹，牛奶燉蛋的好吃做法，牛奶燉蛋的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　牛奶燉蛋簡介

　　牛奶燉蛋是由牛奶和雞蛋烹飪而成的富含蛋白質的甜點。用料:雞蛋,牛奶,白糖。

　　

　　1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

　　3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

　　4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

　　6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　8、芒果丁、杏仁備好。

　　9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裡,蓋上蓋子。

　　10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。

　　11、將芒果丁、杏仁擺好。

　　牛奶燉蛋的好吃做法

　　牛奶燉蛋做法一

　　1、把雞蛋打散加入白糖,攪拌均勻。

　　2、加入牛奶繼續攪拌均勻。

　　3、用一個很細的篩網把蛋液過濾兩遍,把蛋筋過濾掉,讓蛋液更細膩,撇去泡沫。

　　4、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜,用牙籤在上面扎幾個小洞。

　　5、鍋內水燒熱放上蒸簾,坐上蛋液中火蒸。

　　6、十分鐘後但也凝固劑可端出撕掉保鮮膜就可以吃嘍。

　　牛奶燉蛋做法二

　　1、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

　　2、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　3、牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

　　4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋裡,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。

　　7、將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。

　　牛奶燉蛋做法三

　　1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下;

　　2、碗內用筷子打勻雞蛋***但不要打起太多泡沫***,倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然後將蛋液加入量杯之熱奶內,多打幾下,滴入香油同拌勻;

　　3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋,放在轉盤近邊沿處,以慢火***10%火力***熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度***即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿***;

　　4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。

　　牛奶燉蛋的食物相剋知識

　　牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸,有害人體

　　牛奶+菠蘿:身體不適

　　牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收

　　牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾

　　牛奶+紅棗:影響蛋白質的吸收

　　牛奶+金針菇:消化不良

　　牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現腹脹、腹痛、腹瀉

　　牛奶+米湯:導致維生素A大量損失

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