紅燒菜怎麼製作才好吃

　　紅燒菜是最常見的家常菜之一，那麼紅燒菜怎麼做呢?下面小編給大家分享紅燒菜的做法，希望你喜歡。

　　紅燒菜的做法一：紅燒雞爪

　　用 料

　　雞爪750g / 花椒一小把

　　十三香半茶匙 / 姜兩片 / 八角兩個

　　桂皮兩小片 / 香葉兩小片 / 冰糖10g

　　料酒一湯匙 / 老抽三湯匙 / 生抽兩湯匙

　　做 法

　　1.準備好食材和各種香料

　　2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲

　　3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘

　　4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾

　　5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

　　6.煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽

　　7.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中

　　8.放入冰糖、加入半茶匙十三香

　　9.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

　　紅燒菜的做法二：紅燒魷魚

　　用 料

　　魷魚 / 生薑 / 大蒜 / 幹辣椒 / 八角

　　小蔥一根 / 色拉油 / 冰糖 / 料酒 / 醬油 / 味精

　　做 法

　　1.整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用

　　2.油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香

　　3.放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬

　　4.放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開

　　5.大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可

　　小貼士：魷魚不要切開清洗，不然燒好後的魷魚會變形。這道菜不要加鹽，醬油的量完全足夠鹹

　　紅燒菜的做法三：紅燒蘿蔔

　　用 料

　　白蘿蔔1根約500克 / 姜1塊

　　生抽1湯匙 / 糖1茶匙 / 油些許 / 南乳2塊

　　做 法

　　1.白蘿蔔去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗乾淨連皮拍碎

　　2.熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味

　　3.加入蘿蔔翻炒片刻，再倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水乾，繼續加入半碗清水，如是反覆直炒至蘿蔔上色通透

　　4.然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿蔔完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可

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